Una plataforma digital de pequeños productores permitirá comprar "tomates que saben a tomate" y otros productos locales

Murcia

El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental (Imida) ha creado una plataforma para comercializar variedades hortofrutícolas tradicionales "que tienen gran interés, tanto para los consumidores como para los cocineros, por su calidad y cualidades", según han informado desde la Consejería de Agua y Agricultura.

La plataforma www.agrodiversomercado.es, que pretende cubrir un nuevo nicho de mercado y que no es competencia de las grandes comercializadoras, ofrece nueve variedades de tomate, cuatro de pimiento, dos de calabaza, tres de berenjena y una de judía y de pepino. A estas se irán sumando otras que, además de las del Banco de Germoplasma del Imida, pueden proceder de otras zonas o regiones.

El proyecto, impulsado por el Grupo Operativo Agrodiverso, tiene como finalidad revalorizar y dar a conocer dichas variedades a todo el sector agroalimentario, desde la producción hasta el consumo, haciendo una labor de recuperación de sabores y valores asociados a estas, y hemos hablado de él en 'A Vivir Tierra y Mar' con su coordinador, Rafa García.

Desde 2018, los agricultores pertenecientes al proyecto Agrodiverso eligen y cultivan variedades tradicionales que han despertado el interés de algunos de los cocineros más reputados de la Región, incluyéndolas en sus recetas por su calidad y cualidades y realizando innovaciones gastronómicas.

Durante la jornada de presentación de la plataforma, que ha sido financiada con fondos Feder, se explicaron las variedades conservadas en el Banco de Germoplasma del Imida, que dispone de más de 10.000 referencias, así como su labor de recuperación y conservación.

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Además, se expusieron diferentes casos de éxito y se celebró una mesa redonda, moderada por el crítico gastronómico Pachi Larrosa, en la que participaron muchos de los cocineros que apoyan el proyecto, entre los que destacan: Pablo González Conejero, del restaurante La Cabaña; Nazario Cano, de Odiseo; María González, de Magoga; Juan Guillamón, de Alma Mater; David López, del Local de Ensayo; Rodi Fernández, de Taúlla; David Muñoz, de Alborada; y Estrella Carrillo, de Santa Ana.

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