Un menú fácil y sabroso para una cena improvisada

Cartagena

En el espacio gastronómico 'Comida en colores', nuestra colaboradora Mina, nos ofrece recetas fáciles, y saludables. En la entrega de esta semana, ha propuesto un menú sencillo, compuesto por tres elaboraciones y un postre, para una cena improvisada en casa.

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Ensalada de canónigos, ventresca y granada.

• Ingredientes:

1 Bolsa de Canónigos, 1 Lata de Ventresca, 1 Paquete de Gulas (aproximadamente 125 gramos) 1 Tomate, 2 Ajos, 1 Guindilla, Bonito en salazón, Granada ( aproximadamente 50 gramos ), Sal, Aove, Salsa Sweet Chilli

• Preparación:

Rehogar los ajos laminados y la guindilla. Echar las gulas dando unas vueltas y añadir un poco de sal. Dejaremos enfriar. En una fuente pondremos los canónigos ( hidratar con un poco de agua) . Repartir los trozos de ventresca escurridos. Echar las gulas en el centro del plato y decorar con la salsa sweet chilli (dulce-picante). Alrededor de la fuente poner tomate troceado con aceite y bonito. Añadir los granos de granada para resaltar el plato.

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Patatas arrieras.

• Ingredientes:

4 Patatas. 200 gramos de Gambas peladas (pueden ser congeladas). 2 Dientes de ajo. 1 Cayena. Pimentón dulce o picante. Aceite de oliva suave. Sal. Perejil. Ali-Oli (Mayonesa con ajo). 1 Vaso de aceite suave o girasol (aproximadamente 180ml). 1 Diente de ajo grande (Se puede quitar el germen ). 1 Huevo. ½ Limón escurrido sin pepitas. ½ cucharadita de sal

• Preparación:

En un vaso batidor poner el huevo, sal, ajo, limón y un poco de aceite. Comenzar a batir echando el aceite restante en forma de hilo hasta obtener la consistencia deseada. Guardar en el frigorífico. Lavar y cortar las patatas en forma redondeadas. Freír en abundante aceite, dejar escurrir y añadir la sal. Saltear los ajos laminados y la guindilla, echar las gambas y rehogar. Proceder al montaje del plato. Poner una base de patatas . Encima echar una capa de ali-oli y añadir las gambas. Espolvorear con pimentón dulce o picante y perejil.

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Guiso de sepia.

• Ingredientes:

600 gramos de Sepia. 250 gramos de Almejas ( Pueden ser congeladas ). 150 gramos de Gambas peladas (Pueden ser congeladas). 250 gramos de Tomate triturado. 1 Cebolla. 3 ajos. 2 Huevos (duros). AOVE (aceite de oliva virgen extra ). Sal. Pimienta en grano. Azafrán en hebras. 100 mililitros de vino blanco. Perejil picado. 1 Guindilla

• Preparación:

Mantener las almejas en agua y para que suelten la tierra.. Verter en una sartén con un poco de agua para que se vayan abriendo y reservar.. Pochar la cebolla, ajos y guindilla. Añadir la sepia cortada en trozos y salpimentar. Tras unos minutos echar el tomate triturado y el vino blanco.. Añadir el caldo de cocer las almeja, sal, pimienta en grano y las hebras de azafrán . Lo dejaremos cocer a fuego lento. Cuando la sepia esté en su punto añadiremos, las almejas y las gambas. Decorar con perejil picado y huevo duro.

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Madalenas

• Ingredientes:

300 gramos de azúcar 330 gramos de harina de repostería 4 huevos L 1 sobre de levadura química 160 ml de leche semidesnatada

160 ml de aceite de oliva suave Azúcar glass Moldes para madalenas Se aconseja una bandeja de cup cake

• Preparación:

Batir los huevos con el azúcar. Después incorporamos poco a poco el aceite. Echar la leche y seguir batiendo. Añadir la levadura a la harina e incorporar la mezcla tamizada y batir. Tapar la masa con papel film transparente y meter en el frigorífico durante tres horas. Rellenar los moldes a un tercio de su capacidad y espolvorea con azúcar. Introducir en el horno precalentado a 220 grados unos veinte minutos. Decorar con un poco de azúcar glass

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