Aprovecha los ingredientes de tu nevera para preparar unas recetas vistosas y exquisitas

Cartagena

En el espacio gastronómico 'Comida en colores', nuestra colaboradora Mina, nos ofrece recetas fáciles, y saludables.

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Ensalada de Cherry, jamón, humus y dátil.

Ingredientes: 12 Tomates cherry; Pimiento italiano; ½ Cebolla morada; 2 lonchas de jamón serrano; Humus; Pan tostado; Pimentón; Dátiles; Aceite; Polvo de perejil; Semillas de nigella;

Preparación: Lavar los tomates el pimiento y la cebolla. Cortar los cherry por la mitad. Trocear el pimiento verde, la cebolla y los dátiles.

Montaje del plato: En una fuente rectangular formaremos tres flores con ocho mitades de cherry cada una. En el centro colocar trocitos de pimiento verde. Decorar con humus y pimentón espolvoreado. En un lado poner jamón serrano y en el otro la cebolla morada junto a los dátiles. En el momento de servir aliñar con aceite, decorar con semillas de nigella y poner panecillos tostados.

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Michirones.

Ingredientes: 600 gramos de Habas secas; 3 huesos de Jamón; 3 puntas de Jamón; 120 gramos de Chorizo picante; 40 gramos de tocino curado; 3 Guindillas; 1 cabeza de Ajos; Sobrasada; 3 Patatas; 3 hojas de Laurel; 1 Cuchara de pimentón ( dulce y ahumado ); Sal; Pimienta

Preparación: Mantener las habas secas en remojo durante día y medio, cambiando el agua. Cortar la cabeza de ajos por la mitad. Cortar el chorizo a rodajas. Dar unos cortes al tocino. Lavar, pelar y trocear las patatas. En una olla grande, echar las habas, huesos, puntas de jamón, chorizo, tocino, guindillas, pimentón y la cabeza de ajos. Cubrir los ingredientes con agua y poner a cocer a fuego lento durante una hora. Añadir las patatas y la sobrasada. Dejar cocer hasta que los michirones estén tiernos. Rectificar de sal y pimienta. Retirar el exceso de grasa con un cucharón.

Montaje del plato: Servir en una cazuela de barro, michirones, patatas y embutidos.

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Arroz frito.

Ingredientes: 250 gramos de Arroz; 2 Zanahorias; 1 Pimiento verde italiano; 1/2 Calabacín; ½ Cebolla; Salsa de soja; Aceite de sésamo; Sriracha; Sésamo negro

Preparación: Lavar el arroz para quitar el almidón y colar para quitar el exceso de agua. En una olla poner el arroz y dos tazas de agua y quitar tres cucharadas. Tapar y dejar cocer. Cuando comience a hervir bajar la temperatura y dejar quince minutos más. En un recipiente dejar enfriar. Lavar, pelar y cortar las verduras. En una sartén grande con un poco de aceite saltear las verduras a fuego fuerte. Cuando estén al dente separar un poco para la decoración. Incorporar poco a poco el arroz e ir salteando. Añadir salsa de soja, aceite de sésamo y sriracha para dar un toque picante. Con una espátula ir integrando todo.

Montaje del plato: En un cuenco introducir el arroz frito y dar la vuelta sobre un plato. Decorar con trozos de verduras y sésamo negro.

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Bizcocho con turrón.

Ingredientes: 3 Huevos L; 180 gr de Azúcar; 250 gr de Harina; 50 gramos de Turrón blando; 1 sobre de Levadura química; 120 ml de leche semidesnatada; 100 ml de aceite acidez suave; 1 Cuchara de postre de esencia de vainilla; Una pizca de sal; Mantequilla; Leche condensada; Azúcar glas; Cacao Puro; Blonda

Preparación: En un bol batir los huevos junto al azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Incorporar aceite, leche y la harina mezclada con la levadura. Desmenuzar el turrón, dejando un poco para la decoración. Mezclar con la espátula. En un molde previamente engrasado con mantequilla, echar la masa e introducir en el horno precalentado a 180 grados. Veinte minutos por abajo y quince por arriba. Pinchar y ver si está hecho. Sacar y dejar reposar sobre una rejilla.

Montaje del plato: En un plato de repostería poner el bizcocho y decorar con un hilo de leche condensada, azúcar glas y cacao puro. Poner algún elemento de decoración de repostería, como rosas secas.

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