Un dulce motivo para celebrar el Día de la Repostería

Murcia

El Día Mundial de la Repostería se celebra cada tercer domingo de mayo. La repostería es más que solo una forma de cocinar; es un arte en sí misma. La combinación de ingredientes, técnicas y presentación hace que la repostería sea una forma de expresión creativa que cautiva tanto a los ojos como al paladar. En este dulce mundo, cada postre se convierte en una obra de arte única y original. Además, la repostería tiene varias ventajas: la creatividad e imaginación. Puedes experimentar con diferentes sabores, colores y diseños para crear postres únicos y personalizados. El proceso de mezclar ingredientes, amasar y decorar es todo un arte.

Este domingo es el Día Internacional de la Repostería y en esta ocasión lo celebramos con una empresa centenaria en la Región, Confitería La Peladilla. Nació en 1902 en San Javier, ahora se encuentra en pleno centro de Murcia desde hace 52 años. Actualmente, Francisco José Pardo está al frente de esta empresa, por la que ya han pasado seis generaciones de maestros pasteleros.

Entre sus productos destacan el pastel de Cierva, el único de los productos murcianos que podría competir con el afamado pastel de carne. Este manjar, dulce y salado, nació en 1920 en el Mar Menor, “lo inventó José Lorca, que era el jefe de mi abuelo, Juan Pardo, mientras trabajaba allí” y posteriormente, Juan Pardo adquirió la confitería, explica Francisco Pardo.

La historia del pastel de Cierva, en palabras de Francisco José Pardo, comienza cuando “Juan de la Cierva, se solía pasar por La Peladilla, para que le hicieran un pastel con una masa dulce, relleno de pollo y huevo cocido. En ese momento, no tenía nombre y como él era un personaje famoso, se decidió llamarle así. Por aquel entonces, se desconocía la repercusión que iba a tener este pastel y que un siglo después se le reconozca como un producto típico de la Región”.

Además, de esta delicia en La Peladilla podemos encontrar todo tipo de repostería dulce y salada, siempre elaborada de manera artesanal. No podemos olvidarnos de sus deliciosas tartas, con más de 20 sabores, desde las más clásicas de crema catalana o tres chocolates, a las más actuales de zanahoria o sabor oreo. Puedes disfrutarlas al momento, sin necesidad de encargarlas y las tienen disponibles en tres tamaños.

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En este sentido, el maestro pastelero, recuerda uno de sus mayores retos, la realización de una tarta reproduciendo a una niña montando a su caballo, indica que empleó entre 150 y 200 horas de trabajo. “Tuve que ver el caballo, tomarle las medidas y realizar exactamente su caballo y la niña”, apunta Pardo.

Francisco José Pardo invita a todo el que quiera celebrar este Día Mundial de la Repostería a probar un pastel de Cierva o un croissant artesanal de La Peladilla. “Todos nuestros productos son artesanales, muchas recetas tienen ya más de 100 años, y son típicas de la Región de Murcia”, concluye. Confitería La Peladilla está abierta los 365 días del año, en horario ininterrumpido de 8.30 a 22.00 horas, en calle San Antonio, 1, Murcia.