¿Qué tengo en la nevera?: Cocina de aprovechamiento con Mina
Nuevas recetas en el espacio gastronómico 'Comida en Colores' en Hoy por hoy Cartagena
Comida en Colores, con Mina en Hoy por hoy Cartagena, 26.11.2024
16:21
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Mina cocina 'Comida en Colores' en Hoy por hoy Cartagena / Cadena SER
Mina cocina 'Comida en Colores' en Hoy por hoy Cartagena / Cadena SER
Patatas panaderas con salsa de ajo y perejil.
Patatas panaderas con salsa de ajo y perejil. / Mina
Patatas panaderas con salsa de ajo y perejil. / Mina
Cartagena
Ingredientes: 4 Patatas; 3 Dientes de Ajo; 7 Pimientos de padrón; 6 Tomates cherry en rama; Sal; Limón; Perejil; Aceite de oliva
Preparación: Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas. Freír en una sartén con aceite y cuando estén hechas colocar sobre papel absorbente.
Pelar los dientes de ajo. Lavar y secar el perejil. En un mortero introducir los ingredientes cortados y un poco de sal. Una vez majado agregar un poco de zumo de limón y aceite de oliva. Reservar la salsa. Lavar, secar y dar un pequeño corte a los pimientos de padrón. Freír y retirar el exceso de aceite. Lavar los tomates y saltear en un sartén.
Montaje del plato: Servir las patatas en una fuente con la salsa de ajo y perejil por encima. Decorar con los pimientos de padrón y los tomates en rama.
Ensalada de pimientos, piparras y cebollino.
Ensalada de pimientos, piparras y cebollino. / Mina
Ensalada de pimientos, piparras y cebollino. / Mina
Ingredientes: 1 Frasco de pimientos de piquillo enteros; 2 Latas de atún; Aceitunas negras en rodajas; Piparras; Alcaparras; Cebollino; Sal; Aceite de oliva
Preparación: Retirar el líquido a los pimientos y cortar en tiras. Escurrir el atún y reservar. Cortar las piparras. Picar el cebollino.
Montaje del plato: Sobre una base de pimientos, añadir el atún, las piparras, las aceitunas y el cebollino. Decorar con las alcaparras. Aliñar con sal y aceite de oliva.
Macarrones de aprovechamiento.
Macarrones de aprovechamiento. / Mina
Macarrones de aprovechamiento. / Mina
Ingredientes: 400 gramos de Macarrones; 3 Huevos; Pimiento rojo; Pimiento verde; Cebolla; Maíz; Guindillas; Aceitunas negras; Orégano; Perejil
Preparación: En olla poner agua y cuando comience a hervir echar sal. A continuación cuando empiece a burbujear introducir la pasta y dejar hasta que esté el dente. Escurrir, echar un poco de aceite para que la pasta quede suelta. Cocer los huevos en agua hirviendo durante diez minutos, pasar por agua fría y pelar. Lavar y trocear las verduras. Cortar las guindillas y escurrir el maíz.
Montaje del plato: Colocar la pasta en un plato y decorar con los trozos de cebolla , pimientos, guindilla , maíz y aceitunas. Echar un poco de sal y aceite. Rayar el huevo por encima y finalizar con un toque de orégano y perejil picado.
Naranja, kiwi y granada con chocolate.
Naranja, kiwi y granada con chocolate. / Mina
Naranja, kiwi y granada con chocolate. / Mina
Ingredientes:: 1 Naranja de mesa; 1 Granada; 1 Kiwi; Miel; Coco; Esferas de chocolate.
Preparación: Lavar las frutas. Pelar la naranja quitando la piel y toda la parte blanca. Cortar a rodajas. Pelar el kiwi y trocear. Desgranar la granada
Montaje del plato: Servir de forma individual tres rodajas de naranjas. Sobre las naranjas colocar trozos pequeños de kiwi. Situar encima los granos de granada. Decorar con un hilo de miel, coco rallado y esferas de chocolate.
