Más de 200 bares y restaurantes de Cartagena cuentan con el sello de garantía alimentaria que proporciona Hostecar de cara a la Navidad
La responsable del departamento de Sanidad de la patronal de hosteleros nos da algunas claves sobre el tratamiento de alimentos y productos en casa
Entrevista Juana María Torres, responsable del departamento de Sanidad de Hostecar
11:03
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Cartagena
La patronal de hostelería realiza auditorías los establecimientos del centro de Cartagena y el litoral para realizar un control exhaustivo de infraestructuras, documentación y productos, de aquellos lugares que preparan comidas, cenas y grandes celebraciones para estos días, tal y como explica Juana María Torres es la responsable del departamento de sanidad de la patronal.
Juana María Torres es la responsable del departamento de sanidad de la patronal / Cadena SER
Juana María Torres es la responsable del departamento de sanidad de la patronal / Cadena SER
Los establecimientos deben guardar una 'muestra testigo' de cada uno de los menús que se sirven en comidas o cenas de empresa, para tener controladas posibles intolerancias.
Y atentos en casa, y aquellos que hayan empezado a realizar sus compras, hay que tener en cuenta qué productos se pueden congelar y cuáles no. Con la carne, el pescado, crustáceos, incluso los bogavantes, no hay problema. Pero otro tipo de maricos como los moluscos bivalvos, como las almejas, berberechos o navajas, mejor comprarlos cuando se vayan a consumir.
Y si somos de no tirar nada en casa, y comer "las sobras" unos días después, es recomendable aguantarlo hasta 3 días máximo.
