La hostelería murciana avisa: "Si el conflicto sigue, los precios tendrán que actualizarse”

En la región de Murcia, el sector de la hostelería respira algo de alivio tras semanas de lluvias y frío que han marcado “un mes de enero y febrero especialmente duros”. José María Rubiales, presidente de la Asociación de Bares y Cafeterías, asegura en La Ventana que este repunte del buen tiempo supone “un punto de oxígeno que necesitábamos en el sector”. Este lunes, terrazas como las de la Plaza de las Flores ya estaban llenas, señal de que la ciudadanía tenía ganas de calle y primavera.

El sector afronta con optimismo el puente de San José, la Semana Santa y las Fiestas de Primavera. Rubiales confirma que en ciudades como Murcia, Cartagena o Lorca hay días en los que ya es casi imposible reservar, especialmente Viernes Santo o jornadas señaladas como el Bando de la Huerta o el Entierro de la Sardina. La demanda llega incluso con meses de antelación.

Pero ese buen ánimo convive con la preocupación por el impacto económico de la guerra en Oriente Medio. La subida del gasóleo y de los costes de transporte está elevando el precio de muchos productos. “Si se encarece el combustible, se encarece la materia prima. Eso a nadie se le escapa”, lamenta Rubiales. Advierte de que productos antes estables, como el café, “se han disparado en muy poco tiempo”. Y recuerda que los bares y restaurantes son un sector que intenta amortiguar las subidas antes de trasladarlas al cliente, aunque admite que si la situación continúa, algunos precios podrían actualizarse.

A ello se suma la dificultad para encontrar personal cualificado. La hostelería ha duplicado su número de trabajadores en diez años, pero sigue faltando mano de obra. La patronal trabaja con la Consejería de Turismo para reforzar la formación y atraer nuevos profesionales.

Pese a los retos, el sector confía en una primavera fuerte, con miles de visitantes y una ciudad que vive cada día en la calle. En palabras de su presidente, “va a ser un año realmente especial si la temperatura acompaña”.