Els pastissers mantenen els preus dels panellets, però redueixen el marge de benefici pel cost de l'energia
La inflació i l'increment de l'energia afecten el típic dolç de Tots Sants
ACN
andorra
Les pastisseries s'han hagut d'adaptar al context actual i en la mesura del possible han intentat mantenir els preus respecte a l'any passat.
Alexis Estopiñan, de la Pastisseria Estopiñan, explica que en el seu cas la matèria primera com són els pinyons i l'ametlla l'ha pogut adquirir a un preu similar, però el que més els ha perjudicat és la pujada del preu de l'energia. Això ha fet que hagin decidit reduir el marge de benefici per poder oferir el producte a un cost similar al del 2021. En el seu cas, el panellet de pinyons val dos euros la unitat, mentre que el d'ametlla val a 1,50.
El que sí que nota és la gent aquest any s'ho pensa una mica més a l'hora de comprar els panellets, tenint en compte l'augment del cost de la vida.
Per la seva banda, Pere Pons cap de l'obrador de l'Espiga d'Or també s'ha expressat en la mateixa direcció. El preu dels panellets els han mantingut respecte a l'any passat, però el que ha pujat són els costos de producció. Destaca que el preu dels panellets de pinyons és de 65 euros el quilogram, mentre que la safata de variats val 50 euros el quilo.
El panellet de pinyons és el més demanat, seguit del d'ametlla. En el cas de la Pastisseria Estopiñan enguany n'han fet un amb Ratassia de la Carmeta.
