Niño Becerra no puede ser más claro sobre lo que pasa con los sueldos de los camareros en España: a los empresarios no les va a gustar

El verano ya ha llegado. El turismo, las vacaciones, el ocio y los festejos aumentan. Y con ellos, los trabajos temporales. Se necesitan empleados. Sin embargo, el sector hostelero asegura que no los encuentra. Pero hay una realidad que se esconde tras esta afirmación. La de las horas extra y los contratos incumplidos. Hace unos días, el economista Santiago Niño Becerra ilustraba esta situación con una breve historia en su perfil de Twitter.

"Este es un caso que pone de manifiesto la doble problemática que existe en el sector servicios de hostelería y restauración en España", ha apuntado Niño Becerra. Por un lado, se evidencia que los contratos no se cumplen. "Y eso es lo más grave", ha asegurado. En este contexto, los trabajadores pactan unas condiciones que después no son las reales. Se trabajan muchas horas más que las acordadas. Además, los salarios en el sector son precarios. Se paga poco por un horario normal. Las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística (INE) desvelan que el sueldo medio de la hostelería no llega a 15.000 euros, el más bajo de nuestro país. "El dinero tiene que estar vinculado con las horas de trabajo", ha señalado Niño Becerra. Pero evidentemente esto es algo que no se da en el sector hostelero.

"Una pregunta que se pone encima de la mesa automáticamente es por qué no interviene la inspección de trabajo", ha comentado Becerra. La ausencia de trabajadores se explicar a partir de las condiciones del sector. "Es la pescadilla que se muerde la cola. Entonces está claro, tenderán a irse", ha sentenciado Niño Becerra. Por otro lado, la precarización de los trabajadores afecta también a la imagen del sector que, es a su vez, la imagen que España proyecta al resto de países. "Es un doble pez, por eso apuntaba que el primer muro debe ser la inspección de trabajo", ha añadido Becerra.

"No cierra y no pasa nada"

Ante las malas condiciones del sector, cabe esperar que los trabajadores busquen otros empleos en otros sectores, e incluso en otros países. No obstante, en esta situación cabría plantearse por qué no funciona la ley de la oferta y la demanda en el sector hostelero. Es decir, por qué a pesar de la falta de trabajadores no se aumentan los salarios. "De alguna forma el restaurante sigue abierto, puede que con un 10%de empleados menos, pero sigue abierto y el problema se va 'resolviendo', entonces no cierra y no pasa nada", ha comentado Becerra.

"Los humanos pueden ser impredecibles, deja que el robot te haga el café"

Por otra parte, la digitalización llega a todos los sectores. En un futuro, los robots podrían llegar a sustituir a las personas en muchos empleos. EE.UU ya ha dado el primer paso en el mundo de la hostelería. Así, la cadena de cafeterías 'Botbar', bajo el eslogan 'Los humanos pueden ser impredecibles, deja que el robot te haga el café', ha abierto en Nueva York el primer establecimiento en el que los clientes son atendidos exclusivamente por máquinas. Antes esto, el economista es claro: "Yo creo que vamos a una situación en la que las cafeterías de alto nivel estarán atendidas por humanos y el resto por robots", ha expresado.

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Hostelería: retos y futuro

10:49

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