Estas son las dos mejores cervezas clásicas en lata de las tiendas españolas, según la OCU
Entre las mejores de las 17 analizadas hay algunas de marca blanca, que cuestan la mitad
Comprando latas de cerveza en el supermercado. / Stockah
Madrid
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un análisis comparativo de 17 cervezas clásicas en lata tipo Lager (suaves, con un contenido de alcohol de entre un 4,5 y un 5%, y un extracto seco inferior al 13%) que ha concluido con buenos resultados en general, y también con diferencias significativas entre ellas.
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La calificación final recoge tanto los resultados del laboratorio en aspectos como la composición y la fermentación, como la valoración de su etiquetado y las notas de la cata a ciegas realizada por un panel de jueces expertos con acreditación internacional BJCP (Beer Judge Certification Program).
En lo que se refiere a su composición, el análisis advierte que varias cervezas emplean extracto de lúpulo en vez de la flor, lo que implica una pérdida de matices en el sabor y el aroma, lastrando sus valoraciones. Pero quizá lo más llamativo es que solo tres cervezas son 100% malta. El resto incorporan además pequeñas cantidades de otros cereales como el maíz o el arroz, que, si bien es cierto que pueden usarse para abaratar costes, también sirven para que la cerveza tenga determinadas características, por lo que no se ha penalizado. Lo que sí se ha penalizado es la presencia de jarabe de glucosa, que se detectó en una de las cervezas analizadas.
Otros factores que también influyen en la calificación final y que marcan notables diferencias son la elección del agua, las levaduras (y la fermentación), el tipo de lúpulo y la proporción de los cereales utilizados. Aspectos que influyen a su vez en la degustación, eso sí, siempre ajustándose a lo que se espera de una Lager clásica, no especial o extra (estas últimas tienen más cuerpo y un aspecto y un sabor más intenso, así como mayor contenido alcohólico).
Las valoraciones de cata, que son las que más peso tienen en la calificación final, también han sido muy distintas según la cerveza, aunque todas las marcas aprueban este examen. En cualquier caso, dos de ellas destacan entre las mejores, con 80 y 76 puntos, respectivamente:
Las tres latas de cervezas con mejor puntuación en el estudio de la OCU.
- Xibeca Suave. Precio: de 0,49 a 0,75 euros/lata. Volumen alcohólico: 4,52%. La cerveza con mejor valoración en la prueba de degustación se caracteriza por su limitado amargor, un cuerpo medio bajo y una alta sensación de gas. Incorpora maíz y arroz en su receta.
- Mahou Clásica. Precio: de 0,56 a 0,72 euros/lata. Volumen alcohólico: 4,82%. Tienen una buena valoración en la prueba de cata a ciegas: amargor medio, sensación media de gas y poco cuerpo. Añade maíz a la receta.
El análisis de OCU apunta que las marcas blancas son una alternativa interesante: algunas de ellas también destacan entre las mejores del análisis. Y encima cuestan la mitad que las primeras marcas, que rara vez bajan de los 2 euros el litro. Es el caso de Aurum (Eroski), con una puntuación de 74 y un precio por lata de 30 céntimos; o de Karlsquell (Aldi), con una puntuación de 72 y unprecio de 29 céntimos por lata.
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