Un olivarero apunta al momento en el que bajará el precio del aceite: "Estamos contra las cuerdas, pero..."
En mes y medio el oro líquido se ha disparado un 15% y la causa es prácticamente única: la sequía
Un olivarero apunta al momento en el que bajará el precio del aceite: "Estamos contra las cuerdas, pero..."
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Madrid
Los precios del aceite de oliva están alcanzando las cotas más altas de su historia. Según el INE, el producto vale un 38% más en el supermercado que hace un año. Por otra parte, la OCU informa que el oro líquido se ha disparado un 15% en el último mes y medio. En 45 días, el precio medio por litro ha pasado de 8,16 euros a 9,42. Detrás de estos datos catastróficos se encuentra una de las peores cosechas de los últimos años, por debajo de la media, y las expectativas no son demasiado buenas. La sequía que asola amplias zonas de nuestro país desde principios de año empuja los precios hacia arriba y a esto se unen mayores costes de producción.
"Se ha producido una nueva subida porque ya hemos constatado que la cosecha este año también va a ser mala. Sería la tercera consecutiva. Hay familias que están contra las cuerdas", explica Juan Luis Ávila, responsable del Olivar de la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG) en 'Hora 25' con Pedro Blanco. "La causa única es la sequía. No tiene precedentes. Este año ha sido muy peculiar porque desde enero a mayo no ha llovido absolutamente nada. Eso nos ha hecho encadenar una cosecha mala otra vez", añade.
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Lo cierto es que el aceite de oliva es pilar fundamental de las dietas en nuestro país. No solo cocinamos con él, sino que forma parte del centro de mesa en muchas casas. En cuencas como las del Guadiana o Guadalquivir lleva sin llover de forma recurrente varios meses y, aunque la AEMET prevé que el otoño será húmedo y caluroso, los agricultores necesitan el agua ya.
"Es muy difícil saber qué va a pasar con el aceite de oliva. Quisiera relativizar lo que va a ocurrir. Ir a comprar un litro de aceite es caro, sí, pero en una casa entran en torno a 30 litros de aceite. Con los datos encima de la mesa, la subida es de 30 céntimos al día por familia. Estamos hablando de la dieta Mediterránea, pero no va a ser estructural, es puntual", dice. El responsable ha apuntado a cuándo puede empezar a bajar el precio del aceite: "en cuanto se ponga a llover y seamos capaces de sacar una cosecha, bajará el precio. Mal está el consumidor, pero nosotros, con el doble de costes y sin ingresos, estamos casi en la ruina".
¿Cómo aguantan la presión las familias que se dedican al aceite? "El sector del olivar ha sido siempre muy resiliente. Hay años buenos y malos, siempre te tienes que preparar. Estamos estirando el chicle lo que podemos, pero no sabemos hasta cuándo resistiremos", sentencia el responsable de COAG.
¿Cómo está afectando el alza del precio del aceite?
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