"¿Quieres degustar el sabor rústico de España?": la región española más auténtica según este prestigioso medio estadounidense
'The New York Times' ha elaborado una lista con cinco restaurantes genuinos que representan a la perfección esta región del norte de España
Atardecer en Santurdejo / Txiriguili
Madrid
'The New York Times' está cogiendo el gusto por España. No solo recomienda varias regiones españolas olvidadas para comprar un piso o algunos de los problemas de masificación turística que está sufriendo nuestro país, sino que además hace listados de restaurantes castizos españoles en los que los lectores podrán encontrar "platos sabrosos y asequibles que podrán degustar durante horas".
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Para el medio estadounidense, la palabra Rioja no solo es sinónimo de vinos espectaculares, sino también de restaurantes familiares "en lo alto de montañas escarpadas o rodeados de campos de cultivo". El artículo, escrito por David Farley, indica que no se encontrarán sitios de estrella Michelín en la región, pero sí "platos sabrosos y rústicos y vinos muy asequibles que rara vez se encuentran fuera" de La Rioja.
Estos sitios recomendados por 'The New York Times' son restaurantes típicos repletos de comida tradicional que representan "el sabor rústico de España" para el medio. Entre ellos se encuentra La Cueva del Chato, situado en Canillas de Río Tuerto, una localidad de tan solo 42 habitantes. Un restaurante familiar regentado por César Torrecilla y María Isabel Hermosilla, que ofrecen una gran variedad de carnes y verduras de temporada.
En otro restaurante conocido como Bodega Pimiento, en el municipio de Tirgo, elaboran morcillas, carne asada y todo tipo de verduras estofadas. Está situado en una casa del siglo XVIII y allí no faltan los vinos, el jamón ibérico y el chorizo, así como el típico plato de patatas a la riojana. Otro sitio recomendado por el medio estadounidense es Casa Comidas Irene, que ya cerca de la frontera con Castilla y León, en Viniegra de Abajo, ofrece un menú del día con vino riojano con platos tan auténticos como el timbal de patata y postres típicos como las torrijas.
Para los más sibaritas, 'The New York Times' recomienda Casa Tila, un establecimiento que abrió sus puertas en 1882 y sigue alimentando a los vecinos y visitantes de Clavijo desde entonces. Su especialidad son los arroces, siendo la paella valenciana cocida en un caldo de vino de Rioja, ajo, cebolla, puerro y coñac y coronado con un gallo entero cocinado a fuego lento con mantequilla ahumada y romero su plato estrella.
Sin embargo, si se es amante de la carne, Alameda, "un templo de la gastronomía", según palabras de los clientes recogidas en 'The New York Times', es el mejor sitio de esta lista. El restaurante está situado en la localidad de Fuenmayor y es bien conocido por su filete de costilla a la parrilla madurado 40 días. Alameda compra la carne de vacavieja gallega en una carnicería del País Vasco. "El mejor chuletón que he comido en España", asegura el periodista David Farley en el artículo.
