Añade a tu dieta la alternativa apta para celiacos que es un aliado contra el colesterol y la diabetes

En España, el colesterol y la diabetes son dos problemas de salud que están estrechamente relacionados y que afectan a una parte significativa de la población. El colesterol, una sustancia grasa presente en el organismo, es esencial para diversas funciones corporales, pero sus niveles elevados pueden ser perjudiciales. Existen dos tipos principales de colesterol: el LDL, conocido como "colesterol malo", y el HDL, conocido como "colesterol bueno". Un exceso de colesterol LDL puede llevar a la acumulación de placas en las arterias, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La diabetes, por otro lado, es una enfermedad crónica que afecta la capacidad del cuerpo para regular los niveles de azúcar en sangre. En España, tanto la diabetes tipo 1 como la tipo 2 son prevalentes, con un aumento notable en los casos de diabetes tipo 2, que está estrechamente relacionada con el estilo de vida y la obesidad.

El aliado contra el colesterol y la diabetes

La quinoa es una semilla comestible originaria de América del Sur, cultivada desde hace aproximadamente 5 mil años. Disponible en variedades blanca, negra y roja, al cocinarse adquiere una textura suave y un ligero sabor a nuez. Es una excelente fuente de proteínas y fibra, además de contener magnesio, vitamina B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y antioxidantes. Esta semilla también proporciona aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

En 2013, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) proclamó el Año Internacional de la Quinoa para destacar el potencial de este alimento. Muy versátil, este cereal puede ser utilizado en diversas recetas y es adecuado para personas que desean perder peso, diabéticos, vegetarianos, ancianos y deportistas. La quinoa tiene grandes beneficios como los siguientes:

Es buena para las personas con diabetes

El cereal tiene un índice glucémico bajo, lo que implica que libera energía de manera gradual y no causa picos de azúcar en sangre. Por lo tanto, su consumo regular contribuye a mantener los niveles de glucosa estables en el organismo, lo cual es beneficioso para las personas con diabetes.

Reduce el colesterol

Cuando se incluye en una dieta equilibrada, la quinoa puede contribuir a la regulación de los triglicéridos, gracias a su contenido de fitoesteroles y omegas 3 y 6. Además, las proteínas presentes en este cereal pueden mejorar la capacidad de los ácidos biliares en el estómago para absorber las grasas del cuerpo de manera más eficiente.

Una investigación publicada en la revista 'Plant Foods for Human Nutrition' reveló que las ratas alimentadas con una dieta rica en fructosa y quinoa experimentaron una reducción del 57% en su colesterol LDL. Sin embargo, se requiere más investigación en humanos para confirmar estos beneficios.

Puede prevenir la anemia

Gracias a su alto contenido de hierro, la quinoa puede ayudar a disminuir el riesgo de anemia ferropénica, una condición causada por la falta de este mineral en el cuerpo. El hierro es crucial para la producción de glóbulos rojos, y la quinoa proporciona aproximadamente 5 mg de hierro por cada 100 g de este producto.