Los enólogos explican qué hay detrás de la fiebre por el vino sin alcohol: "Es una extensión natural"
La moda del vino sin alcohol convence a los expertos
Los enólogos explican qué hay detrás de la fiebre por el vino sin alcohol: "Es una extensión natural"
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Madrid
Los hábitos de consumo y la cultura del alcohol están cambiando año a año. La cerveza 0'0 ya está completamente normalizada en la sociedad y la industria ha conseguido adaptarse a este producto, que convive perfectamente con el de toda la vida y todo el mundo puede disfrutar del que quiera sin ser juzgado. Esto llegará próximamente al mercado del vino, que ya está allanando para introducir productos sin alcohol y normalizarlos en el sector.
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En el programa de consumo de la Cadena SER, Código de barras, Fernando Bayo ha contactado con varias expertas que han aportado su punto de vista sobre esta nueva moda. Montse Rosell, enóloga de la marca naturae de Bodegas Torres, ha indicado en el pódcast que "el 78% de la gente que consume vino sin alcohol también lo hace con alcohol en algunas ocasiones", por lo que esto es "una extensión natural del vino". "Nunca lo vemos como una competencia, pero va a subir la cuota de mercado de estos vinos", comenta Rosell.
Este tipo de vino es una opción más para los que quieren socializar con una copa de vino en la mano sin beber alcohol. Aunque tiene diferencias con el vino normal, es una buena solución teniendo en cuenta el excedente de uva de nuestro país y es una solución que mejora al mosto por su altos niveles de azúcar. Aunque el vino sin alcohol, por el momento, no sabe igual. "No podemos buscar en ellos las cosas que nos da el alcohol como el cuerpo, el peso... la gente cuando bebe un vino sin alcohol se encuentra algo muy similar al agua, con acidez y mucho aroma", ha explicado Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata y fundadora de la Asociación de Sumilleres de Madrid.
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Garrobo cree que el proyecto tiene futuro y que, al igual que se toma una cerveza sin alcohol, porque no se va a poder tomar un vino, que además es el complemento perfecto para cualquier tipo de alimento. Hasta 2022, al menos uno de cada cinco españoles había probado alguno de este tipo de vinos, un porcentaje que crecerá en los próximos años teniendo en cuenta que cada vez más gente se anima a probar bebidas sin alcohol.
Las personas que lo han probado y han dejado su opinión en el Código de barras explican que este tipo de vino es "muy suave" y que a las personas que les gusta el vino puede que no les guste por su dulzor. Hay opiniones divididas y algunos destacan que está como "aguado". "Me recuerda a como cuando se derrite el hielo", dice un testimonio en el programa.
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