Le preguntan a Quique Dacosta por el menú Burger King de Dabiz Muñoz: su respuesta dice muchas cosas
El conocido cocinero ha opinado sobre el polémico menú de comida rápida del chef de DiverXo
El chef Quique Dacosta durante Madrid Fusión. / SOPA Images
Madrid
El cocinero Quique Dacosta es uno de los chefs más prestigiosos de España y un referente de la cocina de vanguardia internacional. El extremeño cuenta con varios restaurantes ganadores de la Estrella Michelin y acumula siete galardones culinarios en total entre sus locales. Dacosta ha acudido al programa En clave de Rhodes para hablar de gastronomía, aunque no solo de la más alta, sino también de la normal y corriente que disfruta todo el mundo.
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En concreto, Dacosta ha sido preguntado por James Rhodes en el programa de la SER sobre el menú especial del chef de DiverXo, Dabiz Muñoz, en el Burger King. Estas hamburguesas, denominadas King Dabiz, son la aproximación del prestigioso cocinero madrileño al mundo de la comida rápida. Este producto fue vendido durante varios meses en el local y fue criticado por varios chefs de alta cocina que consideraban que Muñoz no debería haber accedido a diseñar una hamburguesa para esta cadena.
Hablando sobre el reconocimiento del oficio de cocinero, Dacosta ha indicado que los cocineros, cuando él empezó en este trabajo, no estaban llamados a la gloria como lo están hoy en día. "Ahora todo el mundo puede entender que puedes aspirar a ser un chef con tres estrellas Michelin y que hay galas", ha comentado el chef antes de que Rhodes le cortara la frase para mencionar el menú de Burger King de Dabiz Muñoz, prestigioso cocinero que cuenta con tres de estos prestigiosos galardones.
Quique Dacosta y la tradición
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Sobre este tema, Dacosta ha reflexionado que "son consecuencias de todo ese reconocimiento social" con el que cuentan ahora los camareros. "Creo que podemos estar de acuerdo o no con hacerlo o no hacerlo. Yo respeto todas las decisiones de cada uno de mis colegas siempre y cuando no hagan el mal a la gente", ha indicado el invitado de En clave de Rhodes.
"A mi me da un poco de grima esto", ha apuntado Rhodes, a lo que Dacosta ha añadido que entiende que Muñoz aporta una mejora a la empresa y que así consigue algún tipo de avance "culinariamente hablando". El célebre cocinero ha opinado con respeto sobre el polémico menú, entendiendo la decisión de Muñoz de unirse a esta tendencia de conocidos chefs que diseñan hamburguesas para restaurantes de comida rápida como Burger King o McDonald's.
