¿Qué hay detrás del peso corporal? Ángela Quintas explica la diferencia entre grasa visceral y músculo
Más allá del número en la báscula, la nutricionista desmonta mitos sobre el peso y revela por qué la grasa visceral es el verdadero enemigo de la salud
¿Qué hay detrás del peso corporal? Ángela Quintas explica la diferencia entre grasa visceral y músculo
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En deportes como la hípica, el boxeo o la gimnasia, el peso corporal no es solo una cifra: es una frontera. Si te pasas, no compites. Lo sabe bien Jaime Gelabert, jinete profesional español, que en el podcast Cómo comes de la SER relató cómo cada gramo puede marcar la diferencia entre correr o quedarse fuera de una carrera.
"Un desayuno copioso puede costarte una sanción o directamente no correr", explicó Gelabert. "Hay jinetes que dejan de comer o de beber para llegar al peso. Yo prefiero correr y comer, pero no todos pueden permitírselo".
La nutricionista Ángela Quintas, aprovechó el testimonio para desmontar la obsesión por el número en la báscula. "Tu peso es la suma de muchas cosas: agua, huesos, órganos, masa muscular y grasa", recordó. "Pero lo que realmente importa es la composición de ese peso".
Dentro de la grasa corporal hay dos tipos muy distintos. "La grasa subcutánea, que se acumula bajo la piel y es visible, y la grasa visceral, que rodea los órganos internos y es mucho más peligrosa" explicó Quintas. Esta última está directamente relacionada con enfermedades como la diabetes tipo 2, la hipertensión, el síndrome metabólico y un mayor riesgo cardiovascular.
"Dos personas pueden pesar lo mismo, pero una tener más músculo y menos grasa visceral, y estar mucho más sana que la otra", explicó Quintas. "El músculo ocupa menos volumen que la grasa, así que podemos pesar igual o incluso más que antes y tener un cuerpo más compacto, funcional y saludable".
Gelabert también habló de cómo el músculo es clave para la fuerza y la seguridad en carrera. "Mucha gente piensa que el que corre es el caballo, pero el jinete tiene que estar muy en forma. Si te fallan las piernas, te puedes caer", dijo.
Quintas añadió que el metabolismo basal, la energía que el cuerpo gasta en reposo, depende directamente de la masa muscular. "A más músculo, más metabolismo basal", afirmó. "Por eso, perder peso de forma rápida y sin control puede ser contraproducente. Lo que perdemos muchas veces es agua y músculo, y eso nos hace gastar menos calorías a lo largo del día".
"Querer bajar peso muy rápido no tiene ningún sentido", sentencia. "Lo importante es hacer buenas elecciones alimenticias y mantener hábitos sostenibles en el tiempo".
