Los huevos parece que vienen ya con trufa

Madrid

La ONU no lo reconoce, pero quizá sea porque no hace ni falta: todo el mundo tiene derecho a desesperar de su país de cuando en cuando. Es una libertad que uno puede tomarse a discreción. No importa la causa que la desencadene. ¿Hay una generación condenada a la infravivienda? España es un desastre. Pero también: ¿Se ha retrasado medio minuto el metro? Quién pudiera vivir en las Molucas.

Imagino que esto pasa en todas partes; que el finlandés medio de pronto se dice, pero qué frío hace en este pueblo, y que no faltarán suizos que, a eso de las ocho de la tarde, proclamen: menudo aburrimiento. Estos reniegos tienen un efecto bálsamo.

Pero igual que cabe la maldición, a veces es necesaria la alabanza. Y a mí, por ejemplo, me basta la tortilla de patata para tener en lo más alto las aportaciones de España al género humano. Es un plato que los franceses, gente de tortillas, nunca entendieron, y que la cocina francesa, en toda su gloria, tampoco alcanzó. Y como tantas cosas españolas buenas, del Quijote a Julio Iglesias, quizá no debería funcionar, pero funciona.

Ahora la tortilla de bar de cada día corre peligro, entre gripes aviares y el precio de los huevos. Esos huevos que alimentaban, que eran sanos, que costaban poco y que nos permitían mil versiones. Ver en un supermercado nada pijo la docena a cinco euros es como para renegar no ya de tu país, sino del mundo. Y confirma que nos hemos vuelto locos. Antes había huevos blancos y morenos y ahora todo es más difícil: los hay bio, los hay eco, de gallinas enjauladas, de gallinas sueltas y hasta de gallinas felices. Ahora lo más difícil, sin embargo, va a ser pagar los huevos al precio que antes pagábamos los huevos con trufa.