¿Qué tiene el agua de Madrid para estar tan buena? La ciencia tiene la respuesta
Ricardo Moure nos explica qué hay realmente detrás de una de las mejores aguas de España
¿Qué tiene el agua de Madrid para estar tan buena? La ciencia tiene la respuesta
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Madrid
Los madrileños y las madrileñas suelen estar muy orgullosos de muchas cosas referentes a su ciudad. De ser la capital de España, de tener atractivos turísticos tan icónicos como la Plaza Mayor o la Puerta de Alcalá, y también de contar con equipos de fútbol históricos como el Real Madrid o el Atlético. Pero, sobre todas estas cosas, está el tema del agua de la capital. Porque, si le preguntas a cualquier persona que sea de Madrid, o que lleve ya mucho tiempo viviendo en esta ciudad, te va a decir que no hay agua del grifo como la de Madrid.
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Una opinión meramente subjetiva, pues no hay una fórmula matemática que ayude a determinar cuál es la mejor agua de España, pero que parece muy extendida por la capital. ¿Es realmente una de las mejores? Sí. Así lo recoge al menos la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), quien sitúa el agua del grifo madrileña entre las mejores de todo el país. No es la mejor valorada, pues es superada por otras ciudades como Burgos, Vigo, Donostia o Las Palmas, pero lo cierto es que siempre está en el top de las mejores aguas a nivel nacional.
¿"Qué tiene el agua de Madrid?"
¿Qué tiene el agua de Madrid para estar tan buena? Para responder a esta pregunta hemos contado una vez más con el biólogo y divulgador Ricardo Moure, quien nos ha explicado la ciencia detrás del agua de Madrid y por qué es reconocida como una de las mejores de España. Todo ello a raíz de la pregunta de una de nuestras oyentes, quien ha querido saber qué tiene el agua de Madrid para que los madrileños y las madrileñas estén tan obsesionados con ella: "¿De verdad es tan buena o es que os falta gastronomía y probar cosas?".
En primer lugar, Moure ha reconocido que no hay evidencia científica de que sea la mejor de España: "Lo máximo que he encontrado ha sido el último informe de la OCU sobre la calidad de las aguas de España... y Madrid está bastante arriba". ¿Qué es entonces lo que la hace tan especial? Principalmente, el hecho de ser un agua muy blanda: "Tiene muy pocos minerales disueltos y, normalmente, el agua con poquitos minerales se considera que suele ser más palatable".
Otras aguas a tener en cuenta
¿Y qué quiere decir eso de que sea más palatable? Que nos da la sensación de que está más buena que otras: "El agua de Madrid viene de la Sierra de Guadarrama, que es una zona de un sustrato muy granítico, y el granito, cuando pasa el agua y cuando se filtra el agua, se diluye poco mineral. Así que gracias a la Sierra de Guadarrama, y a la geología, pues el agua de Madrid está muy buena y siempre está muy arriba en los rankings, pero no es la primera".
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En declaraciones al programa Serendipias, Moure nos explica que la de Burgos suele ser otra de las aguas más destacadas. Pero, si nos ceñimos al último informe, la que se lleva la palma es la de Pamplona. Por lo tanto, el agua de Madrid es muy buena, pero no es la única de todo el país. Por suerte contamos con una amplia variedad de aguas, potables todas ellas, y que nos permiten saciar nuestra sed independientemente del momento.
David Justo
(Astrabudua, 1991) Periodista especializado en tecnología que aborda la vida digital desde otro punto...
