"Cada uno de nosotros tiene un olor único, excepto los gemelos idénticos": así es el libro que descubre todos los secretos del olfato

A lo largo de la vida de una persona pasan miles de olores: el olor del café por las mañanas, el de las panaderías, el perfume de alguien que se cruza en el camino, el olor del menú que se prepara en el bar... El sentido del olfato enriquece la experiencia del mundo que nos rodea, puede cambiar el estado de ánimo e incluso puede transportar a alguien a algún lugar que creía olvidado.

El olfato uno de los sentidos más poderosos pero también más desconocido. Por ello, la doctora en Neurociencias e investigadora del CSIC, Laura López-Mascaraque acaba de publicar el libro El fascinante mundo del olfato: Todo lo que siempre quisiste saber sobre el sentido más misterioso, para descubrir todo lo que lo rodea.

"Cada uno de nosotros tenemos un olor único, excepto los gemelos idénticos"

López-Mascaraque ha asegurado en La Ventana que la gente se empezó a dar cuenta de la importancia del sentido del olfato a raíz de la pandemia del COVID-19, cuando muchas personas perdieron la capacidad de oler. Asimismo, ha apuntado que durante la pandemia muchas personas creyeron que habían perdido el gusto, cuando realmente habían perdido el olfato. Algo parecido a lo que ocurre cuando se tiene un constipado.

La investigadora del CSIC ha señalado que uno de los estudios científicos más relevantes sobre el olor se basa en saber si con una muestra de aliento o sudor, se puede conocer si una persona tiene algún tipo de enfermedad como el cáncer.

"Cada uno de nosotros tenemos un olor único, excepto los gemelos idénticos. Se está investigando si, al igual que tenemos una huella dactilar, podríamos tener un olor para identificarnos", ha explicado la neurocientífica. No obstante, el olor de cada uno puede variar dependiendo del estado de salud, de ánimo o de la genética.

Las particularidades del olfato

Comparado con el resto de sentidos, el olfato tiene una conexión distinta con el cerebro. "El resto de los sentidos pasan por el tálamo. Sin embargo, el olfato no tiene ese filtro. Va directamente al "cerebro emocional". Por lo tanto, te llega una evocación de lo que ha pasado en ese momento", ha añadido.

López-Mascaraque pone el ejemplo de los soldados con estrés postraumático que vuelven a oler el humo o pólvora. Estos olores incluso pueden hacerles reír o llorar sin saber por qué.

El futuro del olfato

La neurocientífica espera que el avance de la tecnología y el desarrollo de la inteligencia artificial ayuden al mundo del olfato. "El olfato está en el punto de mira de muchas cosas. El diagnóstico futuro de enfermedades puede ser bestial", ha subrayado.

López-Mascaraque ha explicado que actualmente ya se están utilizando narices electrónicas para detectar la contaminación del aire o falsificaciones en bolsos y zapatos. "Estamos empezando la era de la olfacción, esa es mi conclusión", ha finalizado la investigadora.