"Es un chute de autoestima": Villaviciosa celebra el inicio de la temporada sidrera

Madrid

Con la llegada de la primavera viene la floración del manzano, un evento destacado en Asturias y, más concretamente, en la Comarca de la Sidra. La capital manzanera de España, el pueblo de Villaviciosa, acoge este viernes el programa de La Ventana, que se ha trasladado hasta allí para retransmitir cómo se preparan para el inicio de la temporada sidrera y poner en valor esta tradición de la cultura asturiana.

Carles Francino ha dado inicio al programa conversando con Adrián Barbón, presidente del Principado de Asturias. Barbón ha señalado cómo la Cultura Sidrera Asturiana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, había tenido un importante impacto en Villaviciosa y en toda la comunidad. "Ha supuesto un chute de autoestima", ha asegurado en su intervención.

"La cultura de la sidra tiene un lenguaje propio, tiene una tradición, una forma de servir, tiene una forma de compartir". Como bien ha explicado Barbón, la sidra es más que una bebida, es tradición y comunidad, muestra de ello es la elaboración de la misma, que "nació para nutrir de sidra a la migración". Y es que la manera previa de producción hacía que no llegara en buen estado a destinos lejanos, donde residían los asturianos migrados.

El mejor escanciador de Asturias, un guineano de Laviana

Dice el refrán que "no eres de donde naces, sino de donde paces". Esto queda más que probado en el caso de Salvador Ondó, el mejor escanciador de Asturias 2025, de origen guineano.

Ondó ha compartido que para él llegar a Asturias desde Guinea Ecuatorial fue un cambio complicado: "Dejar a los amigos atrás, una cultura diferente, buscar tu sitio". Sin embargo, pese a unos inicios difíciles, encontró su sitio y empezó a escanciar a los 15 años en el bar en el que trabajaba. Aprendió en tan solo dos semanas y fue mejorando hasta que, como ha comentado él mismo, "la gente decía que hay un negro que echa bien la sidra y los paisanos venían preguntando por mí".

Más tarde se presentó a concursos de escanciadores, donde él no era el único migrante. Esta tendencia de escanciadores extranjeros obedece a la realidad de una hostelería cuyo grueso de trabajadores está conformado por gente de fuera de España. "Eso lo que demuestra es que Asturias es una tierra de acogida igual que lo fue de partida", ha subrayado Barbón.

El relevo generacional de los gaiteros

La música es una parte fundamental del folclore asturiano y gracias a iniciativas culturales como la Banda Gaites Villaviciosa se mantienen vivos estos sonidos ancestrales. Edu Llosa, además de ser percusionista, guitarrista, batería, compositor, productor, profesor de música y gaitero, es también el director de esta banda.

Llosa se muestra optimista respecto al relevo generacional, imprescindible para mantener viva la cultura gaitera de Asturias. Además de la agrupación musical de más de 20 personas, cuentan con una escuela "con unos 50 alumnos, la mayoría críos pequeños": "Vemos que tenemos muy buena cantera".

El gaitero ha confesado estar ilusionado porque "en estos últimos años notamos mucha gente con ganas de aprender a tocar la gaita, el tambor, la pandereta, a bailar". "Tenemos relevo para muchos años más", ha concluido Llosa antes de dar paso a la Banda Gaites Villaviciosa, que ha acompañado con su música el final de la primera hora del programa.