El condimento que todos tenemos en casa y que contiene tanto hierro como las lentejas

La canela, una especia comúnmente utilizada en la cocina, ha sido reconocida por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, pocos saben que también es una excelente fuente de hierro. Según el nutricionista y doctor en Ciencias de la Actividad Física, Alex Yáñez, "la canela, incluso en pequeñas cantidades, es uno de los alimentos con más hierro". En este artículo, exploramos las propiedades de la canela y su importancia en la dieta diaria.

La canela es conocida por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y termogénicas. Pero, además de estos beneficios, es una fuente significativa de hierro. Según la Tabla de Composición de Alimentos de Brasil (TACO) y el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), 100 g de canela en polvo contienen aproximadamente 8,3 mg de hierro. Esta cantidad es notablemente alta en comparación con otros alimentos comúnmente reconocidos por su contenido de hierro.

Para poner en perspectiva el contenido de hierro de la canela, es útil compararlo con otros alimentos. Por ejemplo, 100 gramos de lentejas cocidas contienen alrededor de 3,3 mg de hierro, mientras que la misma cantidad de espinacas crudas tiene aproximadamente 2,7 mg.

El hierro es un mineral esencial para el organismo, fundamental en la producción de hemoglobina, la proteína responsable del transporte de oxígeno en la sangre. La deficiencia de hierro puede llevar a la anemia ferropénica, una condición que causa fatiga, palidez, caída del cabello y dificultad para concentrarse.

Cómo Incluir la Canela en la Dieta

Incorporar canela en la dieta diaria es sencillo y puede hacerse de diversas maneras. Aquí hay algunas sugerencias:

1. En el desayuno: Añadir una pizca de canela a la avena, el yogur o los batidos puede ser una forma deliciosa de comenzar el día.
2. En el café o té: Espolvorear un poco de canela en el café o el té no solo mejora el sabor, sino que también aumenta la ingesta de hierro.
3. En postres: La canela es un ingrediente común en muchos postres, como el arroz con leche, las galletas y los pasteles.
4. En platos salados: Aunque menos común, la canela también puede usarse en platos salados, como guisos y curries, para añadir un toque de sabor y nutrición.