Un mexicano comete un error mayúsculo al hacer paella en 2021 y cuatro años después decide enmendar su error en España

El influencer mexicano Roberto Morales, conocido en las redes sociales como RobeGrill, ha decidido redimirse de su polémica receta de "arroz con cosas" viajando a Valencia para aprender a preparar la auténtica paella valenciana. Este viaje, que ha documentado en sus redes sociales, ha sido una oportunidad para Morales de conocer de primera mano los secretos de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española.

En 2021, RobeGrill se hizo viral por su controvertida versión de la paella, a la que añadió ingredientes como chorizo, salchichas, camarones, laurel, chile y costillas de cerdo. Esta combinación, que él mismo denominó "paella al carbón", generó una ola de críticas y burlas tanto en redes sociales como en medios de comunicación, especialmente entre los valencianos, quienes consideran la paella un símbolo de su identidad cultural.

Cuatro años después, Morales ha decidido enmendar su error y ha viajado a Valencia para aprender la receta tradicional de la paella valenciana. Una de las personas que le ha acompañado durante este viaje, ha sido Lola, la madre que en su momento fue una de las críticas más severas de su "arroz con cosas". Después de conocer a Lola, ha recorrido mercados locales para seleccionar los mejores ingredientes y han cocinado la paella siguiendo los pasos tradicionales: desde el sofrito de las carnes y las verduras, hasta la cocción del arroz en una paellera sobre fuego de leña.

Acompañado por chefs locales y expertos en la materia, el influencer ha participado en un taller de cocina donde ha podido conocer los ingredientes y técnicas que se utilizan en la elaboración de este plato. Entre los ingredientes esenciales se encuentran el arroz, el pollo, el conejo, las judías verdes, el garrofón, el tomate, el pimentón, el azafrán y el aceite de oliva.

El proceso de aprendizaje de Roberto Morales ha sido documentado en un video que ha compartido en su canal de YouTube y en sus perfiles de redes sociales. En el video, se puede ver al influencer mostrando su respeto y admiración por la cultura culinaria valenciana, así como su esfuerzo por seguir al pie de la letra las indicaciones de los expertos. "Muchas gracias, Valencia. Si algo aprendí de este viaje es que lo mejor de Valencia no es la paella, es su gente", concluyó Morales.