Un experto explica lo que hay que hacer con el pan de las hamburguesas para que en casa te sepan igual que en los restaurantes
Hay que seguir tres simples consejos para lograrlo
Carne de hamburguesa, en una imagen de archivo. / kasia2003
Preparar una hamburguesa en casa que rivalice con la de un restaurante no es tarea fácil. Aunque muchos se enfocan en la calidad de la carne o en los toppings, un detalle fundamental suele pasar desapercibido: el pan. Así lo explica un experto en cocina urbana en un video publicado por la cuenta @umami.latam en TikTok, donde se desvelan una serie de trucos sencillos pero decisivos para transformar por completo la experiencia de comer una hamburguesa casera.
En el video, que ya acumula miles de visualizaciones, el chef explica el primer consejo: "caramelizar los panes", comienza diciendo. "Vamos a caramelizar los panes para que los jugos de la carne se queden en la carne y no los absorba el propio pan", añade.
Vamos a colocar un poco de mantequilla en una plancha a temperatura media, luego colocamos los panes y los presionamos para que la mantequilla cubra toda la superficie. Y tosamos 30 segundos", concluye para explicar el primer consejo.
"Para el segundo consejo es importante tener en cuenta la temperatura, tanto de la plancha, como de las carnes. Tener la plancha a 250 grados en el caso de hacer una hamburguesa 'smash' y la carne bien refrigerada, genera que la hamburguesa quede bien sellada", asegura el chef.
"El paso número tres es condimentar o salpimentar la carne en la plancha, no en la preparación. Esto es porque genera una terminación en boca mucho más amable, suave y tierna", concluye.
