Investigan si la mermelada casera es un desperdicio de tiempo y dinero y el resultado sorprende a todos

"¿Considera que elaborar comida en casa, como ha sido así tradicionalmente, se sigue haciendo en gran medida, que va reduciéndose su uso, o que se está viendo desplazada por la comida rápida?", esa fue una de las preguntas que se expuso a los encuestados por el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) para elaborar el Estudio Turismo y Gastronomía II que se publicó el pasado año, abordando de este modo una tendencia que lejos de los datos solemos pensar que se está consolidando de manera general, la de que se cocina menos.

De hecho, así lo reflejan las respuestas, pues el 46,5% de los más de 4.000 encuestados consideraba que la cocina casera "se está viendo desplazada por la comida rápida", mientras que el 23,8% pensaba que "va reduciéndose su uso". En contraposición, el 26,9% eligió la opción de que "se sigue haciendo en gran medida". La encuesta dejó de manifiesto que casi tres de cada cuatro españoles aseguraron que cada vez cocinamos menos en casa, sustentado en el motivo mayoritariamente elegido del estilo de vida acelerado y la falta de tiempo (48,7%).

Además de esos factores y otros como el fácil acceso a la comida preparada y el simple de que no gusta cocinar, un 9,6% consideraba que preparar cocina tradicional en casa es más caro que recurrir a la rápida, haciendo hincapié en la economía. Y es que esto es un pensamiento extendido y el dinero influye mucho en nuestras decisiones, a veces por encima de aspectos como la salubridad. Y sobre algo relativo a esto hablaron en la web Boon, aunque enfatizaron directamente en una elaboración concreta: la mermelada casera.

¿Es más caro hacer mermelada casera?

"Reviso las ofertas y compro algunas botellas en la tienda. No comemos mucho fuera, así que no tengo ganas de cocinar ahora mismo", decía uno de los preguntados por el medio húngaro, porque el proceso de elaboración no llama la atención a todo el mundo y prefieren la comodidad de ir a comprarla al supermercado. Se suele pensar que si preparas los platos tú mismo, terminarás ahorrando, aunque en este artículo no están tan de acuerdo, porque dicen que depende de algunos factores.

En el caso concreto de la mermelada, con la subida de precios de la fruta, el margen se reduce, y si a esto le añades el azúcar, la factura del gas y las botellas para almacenarlo, el precio se puede ir por encima de los que hay en el mercado ya listos para su consumo. De esta forma, consideran que realmente el ahorro no es un motivo para prepararla, sino que habría que buscar otros, como la seguridad de que lo que vamos a comer está controlado casi por completo. Con productos naturales, no contendrá colorantes ni espesantes, además de que el sabor y la composición dependerán totalmente de nosotros.

Eso sí, apuntan que la cosa cambia si tienes frutas disponibles en casa porque cuentes con árboles o plantaciones domésticas, ahí quitarías el gasto del producto principal de la mermelada. "Tengo frambuesas y melocotones en casa, y hago mermelada todos los años. Lo auténtico es lo que hago en casa", decía una de las personas preguntadas por Boon, mientras que otra tiraba más de nostalgia y de la seguridad de que lo que iba a consumir era tal cual como ella quería, a pesar de no contar con productos propios: "No tenemos fruta propia, pero la cocino aunque cueste lo mismo que en la tienda. El sabor de mi mermelada es completamente diferente. Y sé lo que lleva, eso es importante para mí". Porque no todo en esta vida es el dinero.