Vinushot: la evolución de la bota navarra para nuevos consumos del vino

Pamplona

Jon Paolo Antonius Londoño ha convertido en Pamplona una pasión de vida en un proyecto empresarial que aspira a modificar la manera en que se bebe vino en buena parte del mundo. Ciudadano estadounidense con raíces vascas, Antonius Londoño ha recorrido durante muchos años regiones vitivinícolas de Portugal, España, Francia e Italia. Explica que hace cinco años deja Miami para acabar instalandose en la capital navarra, tras recibir tratamiento por una vasculitis ocular en la Clínica Universidad de Navarra y descubrir que “Pamplona es la ciudad con mejor calidad de vida de toda España”. Desde entonces, transforma su afición por el vino en Vinushot, una empresa dedicada a innovar en el envasado y la comercialización de esta bebida milenaria.

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Vinushot nació en Estados Unidos hace seis años y pronto abrió sede europea en España. En el programa 'La Ventana de Navarra', Londoño detalla que la compañía se orienta a entender cómo cambian las tendencias de consumo, especialmente entre las nuevas generaciones. Habla de la influencia del cambio climático, de la situación geopolítica y de los aranceles, pero insiste en que la clave está en los hábitos de quienes hoy se acercan al vino. Su análisis le lleva primero a explorar las posibilidades del vino en lata, un formato que grandes firmas estadounidenses trataron de impulsar. Él mismo ha trabajado con equipos de Estrella Galicia para probar materiales y soluciones. Sin embargo, reconoce que “si la lata no tiene un tratamiento muy bien hecho, cambia el caldo del vino, cambia el sulfito, cambian los olores”, un aspecto que, a su juicio, frena su implantación en mercados con una fuerte tradición vinícola.

Tras ese proceso, el proyecto se orientó hacia un envase distinto. Antonius Londoño habla de la inspiración que encuentra en Navarra: la bota tradicional. A partir de esa idea, su equipo desarrolla un envase de aluminio flexible, completamente reciclable, que incorpora una válvula diseñada para imitar el chorro que fluye de una bota. “Logramos un envase ciento por ciento reciclable y una patente sobre la válvula”, afirma. El formato elegido es de 187 mililitros, un cuarto de botella y la medida más pequeña estándar para comercializar vino.

Durante meses han realizado pruebas envasando Sauvignon Blanc, Merlot y rosado de Garnacha. Londoño explica que abre cada semana distintas unidades para comprobar estabilidad, evolución y comportamiento, y asegura que el envase mantiene el vino en perfectas condiciones durante al menos un año.

La primera producción comercial es un Verdejo destinado a mercados exteriores. Vinushot trabaja ya con distribuidores en Canadá, Estados Unidos, México, Panamá y varios países de América Latina. El producto se orienta al consumo en hoteles, cruceros, servicios de entrega a domicilio o minibares de cadenas internacionales. También avanzan en acuerdos con bodegas españolas interesadas en adaptar este envase a sus propios vinos para mercados asiáticos o emergentes como India y Corea del Sur.

Londoño defiende que el valor del formato está en favorecer momentos de consumo más espontáneos. “El vino es emoción, el vino es amistad”, resume, convencido de que ofrecer pequeñas dosis permite disfrutar variedades distintas sin la necesidad de abrir una botella completa.

El empresario afronta esta etapa empresarial con el propósito de dejar un legado a quienes vengan después. Por eso ha acometido esta iniciativa acompañado de su hija Estefanía, directora de una compañía tecnológica en Estados Unidos y que ya ha asumido la dirección ejecutiva de Vinushot, con el objetivo de consolidar una empresa familiar que quiere crecer desde Pamplona hacia un mercado global.