Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
Gastro SEREpisodios anteriores
Seleccione una fecha o rango de fechas
Gastro SER | Entrevista a José Andrés
Hablamos con el cocinero asturiano de las croquetas de su madre, de Ucrania y de los pollos de laboratorio. Nicolás Castellano pone cifras (y voz) al papel de los trabajadores de origen extranjero en la hostelería. Santi Rivas nos propone algunos destinos para hacer enoturismo y llevamos al músico Depedro a la cocina.
04/08/2023 | 59:18
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0059:18Gastro SER | Programas electorales y el Indiana Jones de las palabras
Un repaso a las propuestas políticas del 23-J en materia de alimentación, un avance de las entrevistas a Ferran Adrià y José Andrés, y también una interesante charla con el investigador gallego Anxo Soto, que acaba de presentar su tesis doctoral: 'Los términos culinarios en 'El arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería' (1611), de Francisco Martínez Montiño'.
19/07/2023 | 34:14
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0034:14Gastro SER | Ramón Garriga: 'Levantando las manos' hasta 'Gluten Morgen'
Hablamos con el panadero argentino Ramón Garriga, artífice (en su etapa como músico) de una de las canciones más míticas del verano en España ('Levantando las manos') y responsable de la exitosa cuenta de divulgación panarra 'Gluten Morgen'. También os recomendamos un par de podcast y nos fijamos en la crítica del nutricionista Juan Revenga al agua alcalina de Cristiano Ronaldo.
10/07/2023 | 20:08
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0020:08El vampiro del vino | Brad Pitt, Angelina Jolie y el rosado más famoso del mundo
Entre sorbo y sorbo de Miraval Rosé, Santi Rivas nos hace un resumen del culebrón Château Miraval, la bodega de la Provenza que en su día fue de Bradd Pitt y Angelina Jolie, y que ahora se ha convertido en una especie de arma arrojadiza.
03/07/2023 | 08:15
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0008:15Nino Redruello | Equilibrismo y gazpacho
Nunca olvidaré lo que pasó después de que me tirara tres platos de gazpacho por encima.
02/07/2023 | 02:00
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0002:00Música en la cocina | Rayden
Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica del rapero de Alcalá de Henares.
30/06/2023 | 10:04
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0010:04Reportaje | Atún rojo: ¿tradición o disparate?
Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como esta.
28/06/2023 | 09:12
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0009:12Reportaje | Comer en los festivales
Revisamos la 'carta' de BBK Live, Cala Mijas, Primavera Sound o Portamérica para explorar cómo ha evolucionado la oferta gastronómica de los festivales de música.
27/06/2023 | 06:45
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0006:45Paloma Díaz-Mas | Pobres obesos
No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.
26/06/2023 | 03:02
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0003:02Gastro SER | Javier Olleros (Culler de Pau) y "la sangre de los gallegos"
Hablamos con el chef de Culler de Pau, nos damos un paseo por las almadrabas gaditanas, exploramos la faceta más gastronómica del rapero Rayden y alucinamos con el culebrón del rosado de Brad Pitt y Angelina Jolie.
25/06/2023 | 57:17
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0057:17
