Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
Gastro SEREpisodios anteriores
Seleccione una fecha o rango de fechas
Gastro 25 | Consejo de sabias y Rodrigo Cuevas
Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con Elisa Muñoz y su 'Música en la cocina' de Rodrigo Cuevas.
04/09/2025 | 31:13
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0031:13Reportaje | La dieta climática
Aunque los bulos de la ultraderecha hablen de insectos y veganismo, el CSIC sostiene que España puede producir el 99% de los alimentos necesarios. Además, ayudaría prevenir catástrofes con comida sabrosa y saludable.
02/09/2025 | 00:52
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0000:52Vino de hielo canadiense: el resultado de una técnica muy precisa
Aunque es de origen alemán, la clave es vendimiar las uvas cuando están congeladas.
28/08/2025 | 01:29
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0001:29Reportaje | Los cocineros rurales, Premio Alimentos de España 2025
Luis Lera, chef y propietario del restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), fue elegido por sus colegas como "alcalde de los cocineros rurales". Un cargo desde el que se pronuncia con fuerza sobre proveedores o prevención de incendios.
18/08/2025 | 03:25
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0003:25Gastro SER | César Martín: el secreto del éxito de Lakasa
Desde hace mucho tiempo, más de 10 años, hay un restaurante en Madrid del que todo el mundo habla: Lakasa. Incluso cocineros como David Muñoz alaban su cocina y la chef Iris Jordán recuerda su paso por allí con mucho cariño. Hablamos con su alma mater, César Martín, y también descubrimos un lugar increíble en Cantabria y una fruta brasileña que está poniendo en riesgo al Amazonas.
17/08/2025 | 28:35
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0028:35Gastro SER | Raúl Pérez y las mil anécdotas de 'A las bravas'
Humor, restaurantes, inteligencia artificial, picante, viajes y vino. Este es el menú de este programa donde viajamos a Guisando y hablamos con Raúl Pérez sobre momentos delicados y divertidos que ha vivido desde que presenta 'A las bravas'. No pudimos evitar que nos imitara a algunas personas...
10/08/2025 | 28:57
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0028:57Gastro SER | Gabriela Uriarte: ni dietas ni gordofobia
En el programa de hoy hay mucha nostalgia culinaria, viajamos a Rumanía sin salir de España, hablamos de las revanchas cuando dos socios hosteleros deciden separarse y de gordofobia con la nutricionista Gabriela Uriarte, que lleva años clamando contra las dietas porque cree que son parte del problema de la mala relación con la comida.
03/08/2025 | 28:56
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0028:56Gastro SER | Portámerica: comer y bailar todo es empezar
Este programa hablamos de un plan que une vinos con estrellas, de nuestro paso por el Portamérica, un festival donde música y comida tienen la misma importancia, y damos algunas claves para preparar escabeches, perfectos para el verano. Pero antes de todo eso nos trasladamos a un lugar maravilloso con Claudia González Crespo.
20/07/2025 | 25:19
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0025:19Verano entre viñedos: seis planes de enoturismo en España y uno en Portugal
Llega el verano y todos estamos pensando en vacaciones. Hay quien huye de lugares masificados y busca pequeños refugios, por qué no, entre viñedos, que en esta época del año están especialmente bonitos, repletos de hojas y de fruto. El crítico y divulgador de vinos Santi Rivas presume de tener "el mejor trabajo del mundo", que le lleva a visitar multitud de bodegas y planes de enoturismo de todo tipo. Con él repasamos los que más han llamado su atención y, para darle envidia también, le descubrimos uno nuevo, A Vilerma, el nuevo proyecto de bodegas Prieto Pariente en el corazón de la DO Ribeiro.
27/06/2025 | 26:35
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0026:35Gastro SER | Cocinar cada día para cientos de personas: dejaron los restaurantes y ahora concilian
Alberto Rodríguez y Leyre Gómez no se conocen, ni si quiera se pueden ver durante esta entrevista, pero tienen muchas cosas en común. Él es jefe de cocina en un colegio público de Majadahonda (Madrid) y ella trabaja en la sección de ensaladas en la sede de LinkedIn en Dublín. Los dos acaban de terminar el servicio cuando comienzan a conversar y tienen toda la tarde libre para ellos y también los fines de semana. Todavía no se lo pueden creer, después de años trabajando en restaurantes y viviendo al contrario del mundo: "Durante unos años está guay. Mola la adrenalina de los restaurantes, es como adictivo, pero la vida no es fácil. ¿Que quieres hacer un viaje de aquí a cuatro meses? No puedes hacerlo porque tienes que pedir permiso primero. A mí eso es lo que acabó quemándome, no poder manejar tu tiempo libre", confiesa Leyre, mientras Alberto le da la razón. Para él fue clave el nacimiento de su hijo: "No quería que me viera solamente un día a la semana".
20/06/2025 | 45:47
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0045:47
