Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
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Gastro 25 | Si Díaz Ayuso fuese un vino...
Exploramos algunos de los 55.000 productos que esta semana se presentan en el Salón de Gourmets y le preguntamos a los jóvenes qué opinan de la comida 'delicatessen'. Nos acercamos al Café Comercial de Madrid para profundizar en su relación con la literatura y hablamos con la sumiller y divulgadora del vino Meritxell Falgueras, que acaba de publicar su primera novela: 'Catame'.
18/04/2023 | 30:10
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00:00:0030:10Reportaje | El espárrago: la verdura 'favorita' de los dioses de la Antigüedad
Dos trucos culinarios para aprovechar que la llegada de la primavera es su mejor momento.
12/04/2023 | 02:57
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00:00:0002:57Gastro 25 | Adiós, Juanito (homenaje a Juan Bayén)
Inés Butrón, Víctor Manuel, José Andrés, Carme Ruscalleda o Javier de las Muelas nos ayudan a recordar a Juan Bayén, el alma del bar más legendario del Mercat de La Boqueria de Barcelona: el Pinotxo. También hablamos del espárrago, del paparajote y del futuro de las propinas.
12/04/2023 | 29:05
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00:00:0029:05Gastro SER | Una semana sin comer carne (para contártelo)
Adriana Calvo ha participado en el reto 'Una semana sin carne' y nos cuenta qué tal lo ha llevado: los platos de su madre, la oferta del supermercado, el menú en la cafetería de la radio... y hablamos de ello con Verónica Larco, de Proveg. También os contamos qué nos ha parecido la tortilla de casa Dani, que acaba de reabrir tras la intoxicación por salmonelosis del mes de enero, y charlamos con Belén Otero, autora del recetario 'Sácale partido a tu olla rápida'.
05/04/2023 | 45:19
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00:00:0045:19Música en la cocina | Carlangas
Elisa Muñoz habla con Carlos Pereiro (Novedades Carminha / Carlangas) de sus 'paseítos' por Madrid y por Santiago de Compostela, y de algunos de sus bares y restaurantes que más le gustan.
03/04/2023 | 11:34
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00:00:0011:34Gastro SER | Samy Alí: "Sobran muchos bares en Madrid"
Hablamos con el chef de Doppelgänger de por qué no echa de menos la estrella Michelin, de cuál fue su reacción cuando su hijo le plantéo que quiere cocinero y también de cómo ve el futuro de los mercados tradicionales. Lázaro Giménez nos explica por qué hay una plaga de conejos híbridos por media España, Diego Merayos nos cuenta qué torrijas han ganado el Campeonato de España y Elisa Muñoz nos invita a descubrir los bares preferidos de Carlos Pereiro (Carlangas / Novedades Carminha).
30/03/2023 | 41:19
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00:00:0041:19La última teoría de Santi Rivas sobre los vinos de culto
Hablamos de Aventín, la tienda de embutidos de Graus (Huesca) que se ha hecho famosa en medio mundo gracias al programa de Georgina en Netflix, y del videojuego de gestión gastronómica 'Chef Life'. Santi Rivas (Colectivo Decantado) explica por qué A Pita Cega (Lagar de Sabariz) es un "vino de culto" y también por qué él cata una media de 500 referencias al mes.
23/03/2023 | 26:39
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00:00:0026:39Reportaje | Los embutidos de Huesca que Georgina Rodríguez compra de forma compulsiva
23/03/2023 | 02:13
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00:00:0002:13"Tenemos un sistema de abuso y violencia al que muchos llaman 'la fantástica huerta de Europa'": las preguntas incómodas de la veterinaria y poeta María Sánchez
La autora de 'Tierra de mujeres' defiende con vehemencia la "soberanía alimentaria" y señala que los datos sobre desperdicio de alimentos o enfermedades cardiovasculares demuestran que "hay que darle una vuelta al sistema".
19/03/2023 | 19:38
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00:00:0019:38Gastro 25 | El dolor "insoportable" de Andoni Luis Aduriz
Hablamos de una de las experiencias menos conocidas del chef de Mugaritz y repasamos lo más destacado de Diálogos de Cocina, por donde han pasado María Sánchez, Eugenio Monesma, Dan Saladino, Marta Álvarez o Lucía Freitas, entre otros. Pero también exploramos el interesante mundo del kimchi con un reportaje de nuestro compañero Fran Rodríguez.
15/03/2023 | 31:22
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