Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
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Un micrófono y 185.000 copas de vino
Con más de 800 bodegas y 185.000 copas servidas, la tercera edición de la Barcelona Wine Week ha servido para mostrar la fortaleza y la diversidad de un sector que también arrastra miedos y carencias. Nos adentramos en el sector del vino con la ayuda de Pilar Cavero, María Naranjo (ICEX), Marta Clot, José Ignacio Junguitu, David Seijas, Primitivo Collantes, Sana Khouja, Teresa Ferrer y José Pizarro.
10/02/2023 | 22:03
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00:00:0022:03Mucho más que huevos rotos: los porqués del éxito de Lucio Blázquez
A punto de cumplir 90 años, el hostelero madrileño presume de haber conocido "a todos los artistas y a todos presidentes del mundo", pero solo se santigua al pronunciar el nombre de una actriz de Hollywood.
09/02/2023 | 01:15
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00:00:0001:15Gastro 25 | Isabel Maestre: mucho más que la pionera del 'catering'
Isabel Maestre y su hija Marta de Cárdenas nos cuentan anécdotas de los rodajes de cine para los que han trabajado, cómo fue su encuentro con Obama o cuál ha sido el plato que más han vendido en los últimos 45 años. También aclaramos conceptos en lo que se refiere a tortilla poco hechas y salmonelosis, y nos adentramos en el olvidado mundo de las plantas silvestres.
01/02/2023 | 32:22
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00:00:0032:22Cocina de vanguardia con lo cotidiano de antaño
El Basque Culinary Center apuesta en su último libro "Silvestre" por recolectar hierbas y plantas salvajes para revolucionar la cocina de restaurantes y particulares.
01/02/2023 | 03:25
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00:00:0003:25Gastro 25 | Especial Madrid Fusión 2023
Un repaso a lo más destacado del congreso celebrado esta semana: Ricard Camarena, Dabiz Muñoz, Pedrito Sánchez, la mejor tapa, la mejor croqueta, cocina canaria... y también un poco de inteligencia artificial.
25/01/2023 | 32:06
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00:00:0032:06Diana Díaz: la importancia del número 2 y el plato de los 8.000 euros
La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.
19/01/2023 | 16:27
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00:00:0016:27Gastro 25 | Raül Balam Ruscalleda: cocaína y dos estrellas Michelin
El libro 'Enganchado', escrito por la periodista Carme Gasull, relata la historia del chef del restaurante Moments, hijo de Carme Ruscalleda y adicto al alcohol y a la cocaína. También hablamos con Diana Díaz, mano derecha del chef Rodrigo de la Calle en El Invernadero, y recopilamos algunas ideas para hacer turismo gastronómico.
18/01/2023 | 32:04
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00:00:0032:04Dónde comer después de un día en la nieve: cuchareo, parrilla y cocina de autor cerca de la estación de esquí
Un repaso a la oferta gastronómica de zonas como Baqueira, Cerler, Sierra Naveda o Andorra, con la ayuda de Alfonso Ojea, del programa 'Pistas blancas'.
16/01/2023 | 15:43
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00:00:0015:43Gastro 25 | José Carlos Capel y el café de Mercadona
El presidente de Madrid Fusión, que lleva 33 años publicando su opinión sobre los restaurantes que visita en 'El País', nos cuenta por qué le da tanta importancia al pan o al café, y explica cómo se las apaña para no comer fatal en aviones o aeropuertos.
11/01/2023 | 30:42
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00:00:0030:42Música en la cocina | Rozalén
Entre canción y canción de 'Matriz', la cantante de Albacete nos habla de platos de la cocina manchega y de su faceta de hortelana.
01/01/2023 | 08:52
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