Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
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Arturo Sánchez: 100 años ibéricos de bellota
Le preguntamos a la tercera generación de la empresa por los jamones de 1917, por los de 2017 y por los de 2117
26/09/2017 | 10:43
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00:00:0010:43Entrevista a Marta Fernández Guadaño ('Gastroeconomy')
Charlamos de tendencias y gestión hostelera con la ganadora del Premio Nacional de Gastronomía 2016 a la Mejor Publicación Digital
25/09/2017 | 29:15
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00:00:0029:15Escaldar y escalfar
Aclaramos estos dos conceptos básicos de la cocina con la ayuda de Cristina Pareja
18/09/2017 | 04:28
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00:00:0004:28Un día importante para Mario Sandoval
El restaurante Coque conquistó dos estrellas Michelin en Humanes y, desde hoy, las defiende en el centro de Madrid. Charlamos de ello con su chef, minutos antes del primer servicio en la calle Marqués de Riscal.
22/08/2017 | 06:08
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00:00:0006:08La versión de Miguel Pallarés ('Cachopogate')
Hablamos con el presidente de la Academia del Cachopo, acusada de falta de transparencia con su premio al Mejor Cachopo de España.
27/06/2017 | 06:32
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00:00:0006:32La versión de César Román ('Cachopogate')
Hablamos con el dueño del restaurante Delic Experience, acusado de intento de soborno y de amañar el premio al Mejor Cachopo de España.
27/06/2017 | 09:20
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00:00:0009:20Cocina ucraniana en el Refugee Food Festival
Charlamos con Mariana, una de las cocineras participantes en el Festival de Comida por los Refugiados que se celebra en Madrid hasta el próximo 25 de junio.
22/06/2017 | 07:59
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00:00:0007:59Entrevista a Pau Arenós
Hablamos de viajes, cocina y buenas historias con el periodista gastronómico de El Periódico de Catalunya con motivo de la publicación de '¡Plato!'.
13/06/2017 | 20:25
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00:00:0020:25Entrevistas Heladas: Santi Taura
El chef mallorquín ha hablado en Conversaciones Heladas de la filosofía de su restaurante Dins, en el que pretende recuperar las recetas olvidadas de su isla: mero con lechona, empanada de salmonete, 'menjar blanc' de langosta...
06/06/2017 | 16:14
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00:00:0016:14Entrevistas Heladas: Fernando Sáenz (Dellasera)
¿Mole riojano? ¿Leche de tigre helada? Charlamos con el heladero riojano Fernando Sáenz, ponente y organizador del congreso Conversaciones Heladas, cuya sexta edición ha girado entorno a los conceptos 'identidad y territorio'.
06/06/2017 | 07:21
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