Gastro SER

Michelin reparte sus estrellas de 2025: estos son los restaurantes premiados

El restaurante Casa Marcial ha conseguido tres estrellas Michelin, tres nuevos restaurantes han ganado dos estrellas y otros 32 establecimientos en toda España se estrenan en la famosa guía con una estrella. Tuvimos la suerte de poder hablar con la familia Manzano, de Casa Marcial, tras la ceremonia celebrada en Murcia.

29/11/2024 | 09:38

Viaje al interior de las estrellas Michelin: así es la técnica de los inspectores para pasar desapercibidos en los restaurantes

Quedan muy pocos días para que Michelin reparta sus estrellas. El próximo 26 de noviembre se conocerán los nuevos restaurantes que pasan a formar parte de su famosa guía y seguro que muchos chefs cuentan ya las horas para saber si por fin alcanzan el deseo con el que tanto soñaron. Con Mónica Rius, directora de Comunicación de Michelin España y Portugal, recorremos el camino hacia una de las noches más especiales de la gastronomía. También hablamos con uno de los responsables del mejor bar del mundo —Handshake Speakeasy— y asistimos a la presentación del nuevo vídeo de recetas de Arguiñano.

22/11/2024 | 46:45

Reportaje | "Aquí hay gente que llevará 4 ó 5 días sin comer caliente": voluntarios preparan arroz por pueblos afectados por la DANA

La movilización ciudadana está dando ejemplo una vez más de lo que es capaz de hacer y son varios los vecinos y grupos de voluntarios que están volcados en la ayuda de alimentos y preparación de comida en las zonas afectadas por la DANA. Voluntarios que ayudan a voluntarios. Trabajadores de la empresa de arroz de La Albufera Dacsa son algunos de los que llevan días recorriendo pueblos para elaborar una receta clásica, caldera o arroz de olla para 1.500 personas: "Es un plato caldoso que lleva toda la parte de cerdo, oreja, rabo, ternera además de cardo, nabo, patatas y las alubias", cuenta uno de los voluntarios. Un reportaje de Aida Bao.

07/11/2024 | 04:13

Entrevista a Anna Mayer (Panepanna): "Llegan por la cocina italiana y se quedan por las risas"

25/10/2024 | 46:45

Locura absoluta por el pistacho: ¿se ha convertido ya en la nueva galleta Lotus?

Tal y como predijo Berto Romero, el fruto seco que más 'likes' genera en Instagram ha cautivado a los mejores chefs de España y también a los agricultores de Ciudad Real. Un reportaje de Minerva Marcos

21/10/2024 | 05:04

Gastro SER | 100 años de radio y entrevista a Lola Gómez (Clisol)

Además de sumarnos a la celebración del centenario de la SER y de repasar algunas noticias, hablamos de hortalizas, de prejuicios y de la cesta de la compra con una mujer que, desde Almería, vive la agricultura con muchísima pasión.

18/10/2024 | 01:02:35

Gastro SER | Juan Monteagudo (más allá de la croqueta)

Hablamos de raíces manchegas y de orgullo generacional con el chef de Ababol (Albacete), nos acercamos al vino de Canarias con Santi Rivas y Elisa Muñoz nos hace bailar con canciones (y anécdotas gastronómicas) de las Hinds. Minerva Marcos nos habla del 'boom' del pistacho, Paloma Díaz-Mas recuerda las papilleras y Pedro Blanco reflexiona sobre las áreas de servicio.

13/10/2024 | 59:08

Gastro SER | Arroces con estilo

Hablamos de arroces y paellas con Raúl Tapia e Isa Romero, analizamos el último chascarrillo de Mariano Rajoy con los tapones de plástico de las botellas de agua y charlamos con la cocinera brasileña Janaína Torres.

06/10/2024 | 32:19

Gastro SER | Miedo escénico en la carnicería

Con su miedo a la hora de ir a hacer la compra, Isabel Laureano ha puesto en guardia a todos los carniceros de España, pero después de charlar con Rubén Martínez ('el carnicero tiktoker') en 'Gastro SER', todo ha cambiado.

27/09/2024 | 37:09

Reportaje | José Luis aprendió a hacer queso en YouTube

El responsable de La Rueda del Cabriel lleva 10 años elaborando quesos de coagulación láctica en su garaje de Albacete. Un reportaje de Isabel Deleuze.

23/09/2024 | 03:13