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Hoy por Hoy SER Foodie (02/12/2022)
02/12/2022 | 01:01:00
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00:00:0001:01:00Grandes Templos de la Gastronomía: Restaurante Trivio
El chef del Restaurante Trivio en Cuenca, Pablo Rocamora, apostilla que, "Hemos cosechado el pasado y estamos sembrando el presente para poder recolectar el futuro".La gastronomía de Cuenca tiene una diversidad y un colorido como la propia ciudad, muy plural, y Cuenca al final es la simbiosis de todo ese patrimonio cultural, ese patrimonio turístico, y ese patrimonio gastronómico.A pesar de tratarse de una localidad pequeña con la oferta gastronómica repartida por toda la ciudad, la cocina se basa en una libre interpretación de la orografía y del patrimonio cultural: "Cada restaurante tiene una identidad muy propia, y el mismo producto te lo puedes comer en sitios diferentes interpretado haciendo alusión al arte o una interpretación muy abstracta de cada uno de ellos".España se come y se bebe Cuenca.
28/11/2022 | 12:46
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00:00:0012:46'Oído cocina', 27 noviembre
La Gala Michelin 2022 ha sido más que beneficiosa para Baleares, que suma dos restaurantes más con la deseada Estrella. Nos lo explica Andreu Genestra en 'Oído cocina', en 'A vivir Baleares'.
27/11/2022 | 05:58
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00:00:0005:58Hoy por Hoy SER Foodie (25/11/2022)
25/11/2022 | 30:00
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00:00:0030:00Grandes Templos de la Gastronomía: Hotel Molino de Alcuneza, el faro que ilumina un trozo de la España vaciada
Desde este sitio singular en Sigüenza se ha tejido una red de experiencias que ponen el acento en los productores locales y en la riqueza de esta tierra en penumbras. A esta zona la llaman la ‘Laponia de España’ o la ‘Laponia del Sur’. La imagen que evoca el nombre da una idea de la situación de despoblación de esta tierra semi olvidada y semidesértica formada por trozos de Aragón, las dos Castillas y la Comunidad Valenciana. En la Serranía Celtibérica, sin embargo, hosteleros, productores y restauradores se niegan a dejarla morir por abandono u olvido y apuestan todas sus fichas a la construcción conjunta de una alternativa consolidada de destino para el turismo que valora ahora como nunca la escapada al mundo rural, la buena gastronomía y la naturaleza como opciones de descanso y bienestar preferentes.
21/11/2022 | 15:01
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00:00:0015:01'Oído cocina', 20 noviembre
Las lentejas, plato típico y de cuchara donde los haya, son la propuesta de Andreu Genestra en 'Oído cocina'. Innumerables maneras de cocinarlas, hoy contamos con una receta estándar en la que cabe casi todo. Puedes escucharlo en 'A vivir Baleares'.
20/11/2022 | 08:19
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00:00:0008:19Grandes Templos de la Gastronomía - Iván Cerdeño: Un restaurante imprescindible
En este cigarral, el toledano ha alcanzado la tranquilidad necesaria para desarrollar su enorme potencial, recompensado hace unos meses con una más que merecida segunda estrella. Un espacio mágico para una cocina de muchos quilates. El Cigarral del Ángel es el más antiguo de cuantos dominan Toledo , y probablemente también el más bonito. Allí se instaló hace tres años Iván Cerdeño,uno de los cocineros con más talento de esa generación que empieza a copar los puestos más destacados del escalafón culinario.
14/11/2022 | 12:49
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00:00:0012:49'Oído cocina', 13 noviembre
¿Conoces alguna receta de pato más allá del magret o del foie? Este domingo, el chef Andreu Genestra nos habla sobre este producto en 'Oído cocina', en 'A vivir Baleares'.
13/11/2022 | 06:14
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00:00:0006:14Grandes templos de la gastronomía: Casa Joaquín
Viajamos hasta el sur de España, para conocer un nuevo "templo" culinario.Casa Joaquín, es toda una institución en Almería. Una informal casa de comidas con barra, en un inaparente local rodeado de kebaps que, por la excelencia de los productos del mar y de la tierra que Joaquín López, propietario y factótum del establecimiento, consigue y la sapiencia culinaria de su madre, Encarnación Godoy Fernández y su hija, Encarnación López Godoy, es, desde hace muchos años, el mejor restaurante de la ciudad. Y, además, cuenta con una carta de vinos que contiene auténticas joyas enológicas.
07/11/2022 | 03:50
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00:00:0003:50Grandes Templos de la Gastronomía: Restaurante "Curioso"
Visitamos un nuevo restaurante de la mano de nuestro gastrónomo viajero Josep Vilaseca
02/11/2022 | 08:42
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00:00:0008:42
