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'Oído cocina', 16 junio
El chef Andreu Genestra llega hoy a 'Oído cocina' para hablar del resopón, sobre cómo podemos hacer menos pesada esa cena extra en la que a veces podemos caer. Puedes tomar nota en 'A vivir Baleares'.
16/06/2024 | 06:23
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00:00:0006:23Grandes Templos de la Gastronomía: Casa Jordi 1968
Casa Jordi 1968 es un restaurante muy acogedor que se ubica en el privilegiado barrio de Sant Gervasi de Barcelona y que conserva detalles decorativos típicos de las masías tradicionales catalanas. El estilo del establecimiento es puramente rústico, lo cual consigue que el comensal se sienta como en casa. Los platos catalanes que sirve Casa Jordi 1968 se cocinan con productos de primera calidad y de mercado, como se hacía tradicionalmente. Charlamos con Susana, gerente del establecimiento, de su origen, desarrollo y planes de futuro.
14/06/2024 | 14:36
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00:00:0014:36Grandes templos de la gastronomía: Caníbal
Caníbal, un espacio selecto en Cádiz con más de 100 tipos de quesos y carnes gourmet.Los hermanos Vaca, propietarios de Grupo Cauto, tienen en la capital gaditana un establecimiento para paladares exquisitos.Imagina poder disfrutar de las mejores carnes y charcutería del mercado y una amplia gama de elaborados de gran calidad en un solo lugar. ¡Deja de imaginar!, ese rincón existe y es nuestro espacio Caníbal, el mayor de los refugios para los grandes amantes de los productos que marcan la diferencia.Acaba de abrir en Cádiz, en la avenida Cayetano del Toro, y la expectación creada es máxima. Jamón serrano gran reserva alimentado con castaña, cecina de Waygu, lomo de vaca de sidrería con 50 días de maduración, chuletitas de lechazo de Castilla y León... y más de un centenar de tipos de quesos.Carnes certificadas, cámara de maduración propia, embutidos, jamón y quesos selectos gaditanos, andaluces, nacionales e internacionales. Si eres vegano, tienes poco que hacer en este nuevo establecimiento para amantes de la carne.
10/06/2024 | 13:00
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00:00:0013:00'Oído cocina', 9 junio
El verano que está cerca de llegar hará protagonista, un año más, al melón. Andreu Genestra nos da en 'Oído cocina' algunos consejos para tomarlo de diferentes maneras. Puedes escucharlo en 'A vivir Baleares'.
09/06/2024 | 07:34
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00:00:0007:34'Oído cocina', 2 junio
La temporada de berenjenas es algo que no pasa de largo en los planes de Andreu Genestra, por lo que nos da algunos trucos sobre ellas en 'Oído cocina'. Puedes escucharlo en 'A vivir Baleares'.
02/06/2024 | 05:54
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00:00:0005:54Grandes templos de la gastronomía con: La Alameda
Viajamos hasta La Rioja al paraíso de la cocina de brasa. Apenas a doce kilómetros de Logroño, en Fuenmayor, está uno de los grandes restaurantes riojanos: ALAMEDA. Un asador donde la calidad del producto está por encima de todo. Tomás Fernández, el propietario, es un maniático de la materia prima de calidad. Él maneja personalmente las parrillas, visibles desde el comedor de la planta baja (hay otro en la superior) y donde asa excelentes chuletas de carne roja y pescados fresquísimos.
29/05/2024 | 11:19
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00:00:0011:19'Oído cocina', 26 mayo
Llega la temporada de cerezas y Andreu Genestra no ha querido desprovechar la oportunidad de contar en 'Oído cocina' algunos trucos que nos permiten. Puedes escucharlos en 'A vivir Baleares'.
26/05/2024 | 07:42
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00:00:0007:42'Oído cocina', 19 mayo
El chef Andreu Genestra nos trae a 'Oído cocina' información y trucos sobre los mejillones. Puedes tomar nota en 'A vivir Baleares'.
19/05/2024 | 06:06
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00:00:0006:06'Oído cocina', 12 mayo
El codiciado atún rojo llega a 'Oído cocina', con Andreu Genestra, que explica lo imprescindible de este producto. Puedes escucharlo en 'A vivir Baleares'.
12/05/2024 | 06:43
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00:00:0006:43'Oído cocina', 5 mayo
En este Día de la Madre, el chef Andreu Genestra sugiere en 'Oído cocina' sorprenderlas con un postre especial: un flan de galleta María. Puedes tomar nota de la receta en 'A vivir Baleares'.
05/05/2024 | 05:00
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