Menos químicos y plásticos para conservar alimentos

Madrid

"La historia es un poco extraña cuando la cuento, pero así es como sucedió todo". Maitane Alonso es una estudiante de 18 años de segundo de Medicina en la Universidad del País Vasco. La idea de esta máquina que ella misma ha bautizado como un sistema de Envasado de Aire Tratado está dando la vuelta al mundo.

"Mi padre hace barbacoas como para todo el pueblo y una mañana, mientras desayunaba las sobras de una hamburguesa del día anterior, pensé que ya era hora de cambiar la rutina" una situación que le llevó a Maitane al límite y a través de la cual comenzó a investigar.

Un proyecto que, asegura, vino de la mano de la casualidad y que ahora ha despertado los intereses de algunas de las entidades educativas más prestigiosas del mundo como el MIT (Instituto Tecnológico de Massachusets).

Este sistema patentado por Alonso busca reducir el uso de plástico y compuestos químicos "con todas las consecuencias negativas y desconocidas que entrañan", aclara, que, en la actualidad, acarrea la conservación de los alimentos. Y es que, según los últimos estudios, su sistema consigue reducir la cantidad de microorganismos en, aproximadamente, el 75% del total.

Una carrera estelar

Esta joven estudiante, de segundo curso de Medicina en la Universidad del País Vasco, quiere especializarse en Oncología. Una carrera que ya se antoja prometedora y es que gracias a este descubrimiento Maitane se ha hecho con un galardón en el certamen más importante del mundo de ciencia y tecnología. Hasta la NASA, como parte del premio, bautizará un asteroide con su nombre poniendo la figura de esta emprendedora al nivel de Picasso o García Lorca.

Desperdicio de alimentos

Frenar el desperdicio de alimentos es la gran meta que se esconde detrás de todo esto. "En la actualidad desperdiciamos un tercio de la producción mundial de alimentos" lamenta Maitane. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los españoles desechan mil trescientos millones de kilos de comida al año.

Con todo y con ello, Maitane afirma sentirse orgullosa de este nuevo invento que, dice, con conseguir ayudar a nada más que una persona "será suficiente". Pero que, remarca, debe de ser un paso más en la lucha contra un sistema que ha de tener en mente que "somos lo que comemos" y, por ello, de aquí a unos meses prevé sacar este nuevo invento al mercado.