El CIBIR participa en un proyecto europeo para producir vinos ecológicos

Logroño

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (CIBIR) participan en el proyecto europeo Eco2Wine, que tiene como objetivo analizar las interacciones microbianas para producir vinos más respetuosos con el medio ambiente y una mejor gestión del viñedo.

Además de desarrollar investigación de vanguardia, el proyecto permitirá la formación doctoral avanzada a investigadores predoctorales y potenciará la comunicación pública en torno a nuevos enfoques de la elaboración del vino.

Para la realización del proyecto se ha conformado un consorcio compuesto por nueve universidades e institutos de investigación de todo el mundo, que han obtenido con éxito la financiación durante cuatro años a través del programa Horizonte Europa de la UE por un importe superior a los 2,4 millones de euros.

Eco2Wine es coordinado por la Universidad de Milán y cuenta con la colaboración de universidades ubicadas en países con una gran tradición vitivinícola, como España, Italia, Alemania, Francia, Georgia, Eslovenia y Sudáfrica.

En España, además del CIBIR, la iniciativa cuenta con la participación del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), la Universidad de Cádiz y la bodega Familia Torres.

Interacciones en el viñedo

Como ha detallado este martes la responsable Genómica y Bioinformática del CIBIR, María de Toro, "Eco2Wine es un proyecto en el que se pretende científicamente estudiar las interacciones que ocurren en el viñedo".

Un entorno que ha definido como "un ecosistema bastante complejo en el que tenemos la planta, tenemos el suelo, tenemos todos los microorganismos que componen ese ecosistema y que además no solo están en el viñedo, sino que luego van moviéndose hacia la bodega, hacia los diferentes pasos que ocurren durante la vinificación".

En este marco, "el objetivo principal es formar profesionales a través de su tesis doctoral que puedan afrontar diferentes problemas a los que nos encontramos en el entorno vitivinícola".

Ha citado, como ejemplos, "la sostenibilidad, la producción de vinos más sostenibles y más ecológicos, el cambio climático, afrontar los problemas que encontramos desde un punto de vista microbiológico, desde un punto de vista de conocer exactamente qué es lo que está ocurriendo y cómo se está modificando".

Así, ha explicado que "hay 10 estudiantes que han sido seleccionados en un proceso europeo a través de diferentes entrevistas y que van a ser financiados durante cuatro años para realizar su tesis doctoral en diferentes ámbitos dentro de este marco científico, a lo largo de los cuatro años, estos estudiantes van a tener diferentes cursos, trainings en los que se van moviendo las diferentes instituciones".

El que se realiza en el CIBIR es el primer curso que se realiza para ellos, y en él, "a lo largo de estos cinco días van a aprender qué es la secuenciación masiva, cómo manejar este tipo de datos, cómo hacer frente a este tipo de proyectos que no son todavía habituales en el campo de la agricultura".

Mañana visitarán dos bodegas en La Rioja, una de ellas la Finca Carbonera de Bodega Familia Torres y otra en Haro, "para que ellos puedan ver cuáles son los procesos tradicionales que en La Rioja seguimos en la producción de vino y continuaremos hasta el viernes esta formación".

Posteriormente, "a finales de septiembre, viajarán hasta Sudáfrica, para realizar un análisis sobre los datos que hemos procesado aquí y eso completará su formación".

"A lo largo de estos cuatro años irán moviéndose por las diferentes instituciones y aprendiendo técnicas como espectrometría de masas, HPLC, detección de metabolitos y también otras habilidades no tan científicas sino más habilidades de comunicación de cómo preparar un proyecto, cómo solicitar financiación para investigación, cómo comunicar en público, otro tipo de habilidades que también necesitan", ha finalizado Toro.

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