Bodegas centenarias en un sector del vino a caballo entre la tradición y la innovación
Ramón Bilbao celebra 100 años y comparte su aniversario con firmas de amplio legado en Argentina, Portugal, Francia e Italia
Bodegas centenarias en un sector del vino a caballo entre la tradición y la innovación
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Logroño
Ramón Bilbao ha celebrado su centenario en compañía de otras firmas centenarias en el mundo del vino. Riojaforum ha congregado a Catena Zapata (Mendoza, Argentina), Frescobaldi (Toscana, Italia), Niepoort (Oporto, Portugal) y Chateau Palmer (Burdeos, Francia) en una cita que ha congregado a expertos de todos los rincones del mundo.
Vinos de estas cuatro firmas que se han podido degustar en una cata centeneria, previa a una conversación sobre los desafíos a los que se enfrenta el vino, que han moderado los dos master of wine, Pedro Ballesteros y Sarah Jane Evans.
LOGROÑO, 29/10/2024.- La representante de Catena Zapata (Argentina), Adriana Catena (2d), ha participado este martes, en Logroño, un encuentro con bodegas centenarias de diferentes países, invitadas por la firma vitivinícola riojana Ramón Bilbao, situada en Haro, dentro de los actos conmemorativos de su centenario. La lucha contra el cambio climático es uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta la vitivinicultura en el mundo, lo que requiere adoptar medidas, que comienzan en las prácticas culturales en el cultivo de los viñedos. EFE/ Raquel Manzanares / RAQUEL MANZANARES
Emergencia climática
Un trabajo centenario que obliga a mirar al cielo. "Tenemos que actuar como industria ante la emergencia climática", ha apuntado Adriana Zapata. Catena Zapata, en Argentina, afrontó el desafío hace años de plantar el viñedo en altura, una circunstancia que comienza a ser habitual ahora en el sector ante el aumento de la temperatura.
"A mí no sólo me importa el viñedo viejo sino cómo los viejos hacen la cosas en la viña", ha asegurado Dirk Niepoort sobre la necesidad de conservar las formas tradicionales de la elaboración del vino y el cuidado del viñedo".
LOGROÑO, 29/10/2024.- El representante de la empresa vinícola portuguesa, Dirk Niepoort, ha participado este martes, en Logroño, un encuentro con bodegas centenarias de diferentes países, invitadas por la firma vitivinícola riojana Ramón Bilbao, situada en Haro, dentro de los actos conmemorativos de su centenario. La lucha contra el cambio climático es uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta la vitivinicultura en el mundo, lo que requiere adoptar medidas, que comienzan en las prácticas culturales en el cultivo de los viñedos. EFE/ Raquel Manzanares / RAQUEL MANZANARES
El director técnico y enólogo de Bodegas Ramón Bilbao, Roberto Bastida, ha hecho referencia a los avances tecnológicos que se aplican a la elaboración de los caldos. "Materiales en desuso ahora se han incorporado con una aportación diferente a la elaboración de los vinos".
LOGROÑO, 29/10/2024.- El director general de Bodegas Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida, ha participado este martes, en Logroño, un encuentro con bodegas centenarias de diferentes países, invitadas por la firma vitivinícola riojana Ramón Bilbao, situada en Haro, dentro de los actos conmemorativos de su centenario. La lucha contra el cambio climático es uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta la vitivinicultura en el mundo, lo que requiere adoptar medidas, que comienzan en las prácticas culturales en el cultivo de los viñedos. EFE/ Raquel Manzanares / RAQUEL MANZANARES
Nuevas tendencias
Un sector que trabaja para adaptarse a los gustos cambiantes de los consumidores. "El vino ha pasado a ser considerado una bebida alcohólica con efectos nocivos en la salud y ello está impulsado una búsqueda de vinos con menos graduación alcohólica, más ligeros, donde predominan los blancos y rosados y atender nuevas modas con un consumo más ocasional y menos ligados a la gastronomía", ha apuntado Ballesteros.
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