El precio de los huevos se dispara un 25% en dos semanas: estas son las razones
La gripe aviar, las tensiones comerciales y los hábitos alimenticios entre las razones que explican el aumento en el precio de la cesta de la compra
La cesta de la compra se encarece: aumenta el precio de los huevos y otros alimentos básicos
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Logroño
La tendencia al alza en los precios de los alimentos esenciales es una de las mayores preocupaciones entre los consumidores. Las últimas cifras indican que el incremento en el coste de la docena de huevos es solo la punta del iceberg de una situación que afecta a diversos productos básicos de la alimentación.
Los expertos señalan que varios factores, desde la gripe aviar hasta las medidas sanitarias y la guerra comercial, han contribuido a este encarecimiento.
La subida del precio de los huevos
La OCU advierte de que los precios de los huevos han experimentado un notable aumento en los últimos meses. Según los últimos datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en el último mes, algunos tipos disponibles en supermercados españoles han subido su coste hasta un 25%.
En febrero la docena de huevos más económicos se situaba entre 2,07 y 2,10 euros, mientras que en marzo se han registrado precios de hasta 2,6 euros en la mayoría de los supermercados. Desde Informacu, Alejandro Lerena, atribuye este alza a una "tormenta perfecta", en la que se influyen varios factores. Por un lado, la gripe aviar, que ha afectado tanto a Estados Unidos como a Europa y ha obligado a sacrificar "un elevado número de gallinas", reduciendo notablemente la oferta.
Además, el incremento en el precio del pienso, fundamental para la alimentación de las gallinas, ha elevado los costes de producción. Y en este sentido, el experto Lerena señala que " estamos en un contexto de una creciente demanda, impulsada por la moda de una dieta saludable, combinada con una menor oferta por los factores anteriores que se suman a un mayor coste que ha tensionado el mercado".
Estados Unidos y el precio de otros alimentos
Una situación a la que hay que añadir los posibles aranceles y las políticas de Estados Unidos. La OCU advierte además de que la inestabilidad del mercado podría extenderse a otros productos esenciales.
En concreto, Alejandro Lerena explica que la guerra comercial con Estados Unidos podría agravar el encarecimiento de alimentos importados, como el café, procedente de países sudamericanos como Jamaica, Venezuela y Colombia: "Este fenómeno se enmarca también en otra tormenta perfecta de factores internacionales y económicos, en la que cada variable contribuye a un incremento generalizado de los costes alimentarios", concluye.
Los hábitos alimenticios también importan
En paralelo a este aumento de los precios hay otro problema que cobra relevancia: la calidad de la alimentación y su impacto en la salud. Lerena destaca que la creciente preferencia por alimentos menos saludables se debe, en parte, a las limitaciones económicas derivadas del encarecimiento de productos frescos y de calidad.
"El pescado fresco, las verduras y el aceite de oliva, por ejemplo, han sido sustituidos en muchas ocasiones por alternativas más económicas como el aceite de girasol o productos industrializados", señala. Y advierte que la pérdida de la dieta mediterránea tradicional puede derivar en un aumento de la obesidad infantil y otros problemas de salud: "La facilidad de acceso a productos ricos en azúcares y grasas, junto con la reducción en el consumo de alimentos frescos, se ha convertido en un factor determinante en la crisis de salud pública que afecta a familias y comunidades", lamenta.
Por eso, aunque con las expectativas puestas en la estabilización del mercado y en políticas que promuevan una alimentación saludable, las autoridades y expertos insisten en la necesidad de un control riguroso y de una mayor conciencia sobre la importancia de racionalizar el consumo.
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