Arranca en el CCR, con la matrícula aún abierta, el primer Título Oficial de Sumillería

Logroño

Primer día de clase en la Escuela de Sumillería. Nueve alumnos han comenzado su formación en el Centro de la Cultura del Vino, en Logroño, con el propósito de reforzar sus conocimientos en los ámbitos del vino y la gastronomía con excelentes perspectivas laborales.

Una iniciativa a cargo de la Asociación de Sumilleres de La Rioja, que emprende este camino sin la colaboración de la Universidad de La Rioja, que ha renunciado al máster en sumillería. Chefe Paniego, presidente de la asociación, destaca que “han sido años de trabajo con diferentes orientaciones. En principio se tenía muy claro que esto es único en Rioja, que era un proyecto estratégico que había que impulsarlo e instalarlo aquí en nuestra región, en la ciudad de Logroño, en este caso, y en un edificio tan emblemático como es el Centro Cultural de Rioja. Así que ha sido muy emotivo porque inauguramos un curso que llega para quedarse muchos, muchos años, esperamos”.

Una Escuela de Sumillería, que ofrece un título oficial en este campo y que mantiene abierta la matrícula para este primer curso, con una duración de un año y un coste de la matrícula de 6.000 euros.

La Escuela de Sumillería ofrece una formación personalizada, con conocimientos teóricos y prácticos y con salidas para conocer a otras denominaciones de origen, además de Rioja. En la lista se incluye Ribera, Jeréz en España: además de Rioja, Ribera, Jerez y Rías Baixas, además de Burdeos, en Francia, y Douro, en Portugal. El origen de este programa está en el trabajo desarrollado en los últimos años junto a la Universidad de La Rioja. A partir de esa base académica, ha explicado Paniego, "y ante la necesidad de una estructura más flexible y vinculada directamente al entorno profesional, se ha optado por una vía independiente que permite un desarrollo más ágil, dinámico y conectado con las demandas reales del sector".

Formación presencial, integral y multidisciplinar

Las clases se desarrollarán los lunes, en horario intensivo, en el Centro de la Cultura del Rioja, un espacio singular ubicado en el casco histórico de Logroño. El programa tiene una duración de un año académico e incluye prácticas personalizadas y/o proyecto final.

SAVIA Escuela de Sumillería propone una formación integral y multidisciplinar. El contenido abarca desde el conocimiento técnico del vino y otras bebidas, hasta la coctelería, el producto gastronómico, la psicología de servicio, el inglés especializado, la comunicación y la cultura del territorio.

Todo ello se complementa con talleres, catas de más de 700 referencias y viajes formativos a Rioja, Burdeos, Douro, Galicia, Ribera y Jerez.

Profesionales formando a futuros profesionales

El curso está dirigido a profesionales del vino, la hostelería, el turismo o el marketing, así como a personas que deseen especializarse o reorientar su carrera. El objetivo: formar perfiles completos, con criterio, sensibilidad y visión de futuro.

El equipo docente está integrado por profesionales en activo de reconocido prestigio en ámbitos como la sumillería, la viticultura, la gastronomía, la coctelería, la comunicación o la psicología de servicio.

Entre los docentes ya confirmados se encuentran Josep Roca, Javier Caballero, Ana Lample, Tomás Ucha, Anna Casabona, Rubén López Cortés, Iván Sánchez, Javier Campo González, Alejandro Simó, Nerea Ortega-Castro, Dominique Roujou de Boubée, Marina García López, Manu Jiménez, José Ramón Jiménez y Raúl Tamayo, entre otros.

El programa cuenta además con un Comité de Expertos que garantiza la calidad académica, aporta una visión estratégica y vela por el posicionamiento del título. Álvaro Palacios, Marta Cortizas, Raúl Pérez, María Vargas, Basilio Izquierdo, Abel Mendoza y Juan Muga forman parte de este comité, junto a los Masters of Wine, David González y Xurxo Alba.

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