Este es el menú de Nochebuena y Navidad de los hospitales riojanos para pacientes ingresados

Logroño

En estas fechas navideñas, los hospitales riojanos no solo atienden a la salud de sus pacientes, sino que también buscan llevar un poco de la tradición y la alegría de la Navidad a quienes deben pasar estas fiestas ingresados. En La Primera Llamada del Día de Radio Rioja, María José Martínez Gutiérrez, subdirectora de Hostelería del Servicio Riojano de Salud, ha explicado cómo se organiza el trabajo en las cocinas hospitalarias para preparar los menús especiales de estas fechas.

“En el Hospital San Pedro tenemos la cocina central que sirve a todos los pacientes que hoy estarán ingresados en San Pedro, en el Hospital de La Rioja y en el centro asistencial de Albelda. Todo el personal de cocina, cocineros, pinches y dietistas, da lo mejor para que esta noche sea especial”, señala Martínez Gutiérrez.

Los menús de estas fechas combinan tradición y adaptación dietética, para que todos los pacientes puedan disfrutar de la gastronomía navideña, incluyendo opciones sin gluten, para diabéticos o vegetarianas.

Cena Nochebuena:

• Langostinos con mahonesa
• Cardo a la crema
• Salmón con piquillos
• Arroz con leche y turrones

Comida Navidad:

• Espárragos dos salsas
• Crema de mariscos
• Cordero asado con patatas
• Piña al natural y turrones

Cena Nochevieja:

• Langostinos con mahonesa
• Crema de champiñón
• Bacalao a la riojana
• Flan de queso, turrones y uva moscatel

Comida Año Nuevo:

• Pudin de pescado
• Consomé navideño
• Cordero asado con patatas
• Piña al natural y turrones

Comida Reyes:

• Ensaladilla
• Consomé navideño
• Lubina bilbaína con piquillos
• Roscón de Reyes

Martínez Gutiérrez subraya la importancia de estos menús para hacer más llevadera la estancia hospitalaria: “Esperamos que, aunque los pacientes deban pasar la Nochebuena o la Navidad ingresados, puedan disfrutar de un poquito de alegría dentro de la situación. También pensamos en los acompañantes y en todo el personal que trabaja para que la atención sea lo más cercana posible”.

Los servicios de hostelería de los hospitales riojanos trabajan a pleno rendimiento durante estas fechas, coordinando dietas especiales y platos tradicionales de la cocina riojana, con el objetivo de que cada paciente pueda saborear un menú festivo adaptado a sus necesidades. Un esfuerzo que, según Martínez Gutiérrez, busca que la Navidad se viva con un poco más de normalidad y calidez, incluso lejos de casa.

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