Cielito Lindo acerca a Logroño los sabores y colores de la auténtica gastronomía mexicana

México no solo conquista por sus playas, su patrimonio o sus tradiciones, también lo hace por su cocina. En la calle Somosierra de Logroño, el restaurante Cielito Lindo se ha convertido en un pequeño rincón mexicano donde descubrir la riqueza gastronómica del país. Al frente del proyecto está Niva Chapa, propietaria del local, que define la cocina mexicana como “una expresión de la cultura, de la alegría, de los colores y de los sabores” y asegura que cada plato se vive “como una fiesta”.

La gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, es variada y compleja, más allá de los tacos que se han popularizado internacionalmente. En Cielito Lindo, la carta propone un recorrido por distintas regiones del país. Desde el norte, con especialidades como la carne asada y los tacos carnales, hasta el sur, con la cochinita pibil de Yucatán, pasando por los tacos al pastor de Ciudad de México, la birria de Jalisco o las carnitas de Michoacán.

Además de los platos principales, el restaurante ofrece una amplia variedad de entrantes o “botanas”, como quesadillas, nachos o miniburritos, pensados para compartir y picar. A esta propuesta se suma una especialidad mensual que cambia cada pocas semanas para dar a conocer recetas menos habituales. En enero, el protagonista es la sopa azteca, un plato caliente a base de tomate y tortilla de maíz, con un toque picante y acompañado de aguacate y queso, que está teniendo una buena acogida entre los clientes. Para febrero, Niva Chapa baraja opciones como el pozole o los tamales.

El picante, uno de los grandes rasgos de la cocina mexicana, también tiene su espacio en Cielito Lindo. “Nos encanta porque es otra experiencia más al comer, aporta sabor y esa sensación de calorcito, pero siempre buscando que pique rico”, explica la propietaria.

La oferta se completa con una carta de bebidas en la que destacan los cócteles elaborados con tequila. Entre los más demandados están la margarita de limón, la paloma o la michelada, una cerveza preparada con clamato, especias y chile, muy popular en las zonas costeras de México. Según Chapa, estas bebidas “siempre nos recuerdan a una fiesta y a una celebración”.

Tras casi tres años abiertos en Logroño, la valoración es positiva. “Estamos felices en la ciudad, parecía que nos estaban esperando”, asegura la propietaria, que destaca la fidelidad de la clientela y la buena acogida del público riojano. Cochinita pibil y tacos al pastor se mantienen como los platos más solicitados, aunque desde el restaurante animan a los comensales a seguir explorando la diversidad de la cocina mexicana.

Cielito Lindo se consolida así como una propuesta gastronómica que acerca a Logroño un pedacito de México, con una cocina que combina tradición, sabor y una clara apuesta por la autenticidad.

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