Jorge Fernández: "Me encantaría contar La Rioja a través de sus Estrellas Michelín"

El director Jorge Fernández ha logrado convertir una idea aparentemente sencilla en un reconocimiento de primer nivel. Su documental “Decían que aquí no había na” ha sido premiado en el Festival de Málaga, dentro de la sección Cinema Cocina, poniendo el foco en todo aquello que queda fuera de los circuitos habituales.

La cinta, rodada en Jaén, nace de una premisa clara: desmontar el tópico de que hay lugares “sin nada”. A través de la gastronomía, Fernández construye un relato mucho más profundo sobre el territorio, sus gentes y su identidad. “Queríamos contar un sitio en el que aparentemente no hay nada, pero donde en realidad hay muchísimo”, explica.

Aunque Jaén es conocida principalmente por el aceite de oliva, el documental huye de ese cliché para mostrar una realidad más compleja. Cocineros con estrella Michelín sirven como hilo conductor para explorar una gastronomía arraigada en productos humildes —como la patata, la remolacha o el huevo— elevados a la excelencia.

“La gastronomía es una excusa para contar historias de personas”, señala el director. De hecho, uno de los hallazgos del proyecto fue comprobar cómo todos los chefs recurrían a ingredientes sencillos vinculados a su infancia y a la cocina tradicional.

El documental no se limita a la cocina. Incorpora elementos como la videodanza y textos del escritor Antonio Muñoz Molina para construir un relato más amplio sobre la memoria, la migración o el arraigo.

“Queríamos universalizar el mensaje”, explica Fernández, que buscaba que cualquier espectador, independientemente de su lugar de origen, pudiera sentirse identificado con la historia.

Paralelismo con La Rioja

El propio Fernández establece un claro paralelismo con La Rioja. Al igual que Jaén con el aceite, la región riojana es internacionalmente reconocida por el vino, pero esa etiqueta puede ocultar una riqueza mucho mayor.

“La Rioja tiene una gastronomía increíble y es la región del mundo con más estrellas Michelin por habitante”, subraya. Sin embargo, lamenta que muchas veces esa diversidad quede eclipsada por su producto más emblemático.

El director no descarta llevar este mismo enfoque a territorio riojano. De hecho, reconoce que ya lo están intentando. “Sería un orgullo hacer un documental sobre La Rioja”, afirma, aunque también admite la complejidad de retratar la propia tierra.

Fernández, que mantiene una estrecha relación con la región y con algunos de sus cocineros, considera que el potencial narrativo es enorme: “Hablaríamos de paisaje, producto, patrimonio y personas, no solo de gastronomía”.

Nuevos proyectos en marcha

Tras el éxito en Málaga, el equipo ya trabaja en nuevas producciones. Entre ellas, un proyecto vinculado al 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento clave en la evolución de la gastronomía española contemporánea.

Mientras tanto, “Decían que aquí no había nada” se consolida como un ejemplo de cómo contar historias locales con un alcance universal, reivindicando que, en realidad, en muchos de esos lugares olvidados… hay mucho que contar.

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