Las etiquetas de los alimentos tendrán que especificar todos los ingredientes que contengan

El consejo de Ministros ha aprobado hoy un Real Decreto por el que el Ministerio de Sanidad modifica las normas de etiquetado de los productos alimenticios para que ofrezcan información exhaustiva de su composición. Con esta medida se pretende proteger en mayor medida la salud de muchas personas alérgicas a ciertos alimentos, como los celíacos con el gluten.

Las etiquetas de los alimentos tendrán que especificar todos los ingredientes que contengan y que sigan presentes en el producto acabado, aunque sea de forma modificada y en una proporción mínima, incluyéndose una referencia clara al nombre. Un ejemplo típico es el de los embutidos que contienen cereales. También se deberán incluir en la etiqueta los aditivos que se utilicen en la fabricación o preparación

El real decreto, que adapta una directiva europea, incorpora una detallada lista de ingredientes que pueden producir intolerancia o reacciones alérgicas como la leche de vaca, frutas, leguminosas, huevos, crustáceos, frutas de cáscara como nueces, pescado, hortalizas, trigo y otros cereales.

Hasta ahora esos ingredientes no debían figurar en la etiqueta cuando su presencia era inferior al % por ciento. El decreto dará un plazo de adaptación a la industria alimentaria hasta noviembre de 2005. Se calcula que el nueve por ciento de la población es alérgica a algún tipo de alimento.