Un litro de gazpacho triplica su precio en el viaje del campo a la mesa
El pimiento verde es el ingrediente que más se encarece, un 450%, según la COAG
Madrid
Un litro de gazpacho hecho en casa con tomate, pepino, pimiento verde, ajo, cebolla y aceite de oliva cuesta 3,67 euros, tres veces más de lo que perciben los agricultores por estos productos.
Según los cálculos realizados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), si los productos para hacer el litro de gazpacho se adquirieran directamente al agricultor el precio sería de 1,06 euros.
COAG indica que un kilo de tomate tiene un precio en origen de 0,56 euros, mientras que en los supermercados, fruterías e hipermercados su precio alcanza los 2,11 euros, el 376% más.
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El kilo de pepino en el campo se vende a 0,58 euros, pero para la receta de esta sopa fría sólo haría falta uno, que se podría adquirir a 0,15 euros, mientras que la distribución los comercializa a 0,45 euros, el 308% por encima.
Sin embargo, la diferencia más fuerte se produce en el pimiento verde, ya que una unidad cuesta en destino 0,63 euros, el 448% más que en origen, cuyo precio es de 0,14 euros.
La cebolla también es de los productos con el precio más "inflado", ya que el agricultor vende la unidad a 0,03 euros y los consumidores la compran a 0,13 euros, un 423% por encima.
En el caso del ajo, un diente puede valorarse en 0,014 euros en el campo, mientras que en la distribución se vende a 0,039, el 285% más y por unas seis cucharadas de aceite de oliva el agricultor percibe 0,18 euros frente a los 0,32 euros que paga el consumidor, el 170% más.