Receta de conejo al chocolate

Ingredientes

1 conejo de 2 kg

1 cebolla grande

3 tomates

1 cucharada pequeña de pimienta

1 cucharada pequeña de canela

2 onzas de chocolate negro "la piedra" (en catalán) o Nestlé postres

1 rama de perejil

6 ajos

50 gr de almendras

Moixernons al gusto (setas que se pueden comprar frescas o en conserva)

Preparación

En la batidora, se mezcla el hígado del conejo frito, la cebolla frita, los ajos fritos, los tomates escalibados (basta con pasarlos un poquito por la sartén enteros), la pimienta, la canela, el chocolate, un poco de perejil y las almendras.

Freir un poco el conejo con aceite de oliva y mezclar después la picada anterior con el aceite y el conejo y añadir agua hasta cubrir el conejo.

Las setas bien limpias se colocan encima del conejo y se deja cocer a fuego muy lento hasta que el conejo quede tierno.

Presentación

Se puede acompañar este plato con un poco de arroz basmati hervido.