Patatas con chorizo

En plan típico de vendimia yo he preparado una versión impostora de las patatas con chorizo, que es el plato que se suele ofrecer en plan típico a los visitantes de las bodegas riojanas. Una versión que podíamos llamar "patatas con chorizo al recuerdo", porque van a ser muchos los riojanos que se acuerden de mi parentela cuando la oigan. Pero está muy rica, que conste, y es muy sencilla.

Ingredientes: 1 sobre de puré de patatas instantáneo, 1 brick de caldo de jamón Aneto, 1 lata de cebolla frita, 1 diente de ajo, chorizo, pimentón, aceite de oliva y sal

Preparación: comenzamos por hacer un puré de patatas, pero en lugar de hacerlo con leche, lo hacemos con el caldo de jamón Aneto. Lo típico, ponemos a calentar el caldo y cuando esté empezando a hervir, lo retiramos, le añadimos un poco de pimentón picante si nos gusta, y añadimos puré de patatas removiendo bien, hasta que quede espeso a nuestro gusto. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos un poco unas rodajas de chorizo. Las reservamos y en el aceitoso juguillo que nos queda sofreímos el diente de ajo picadito. Cuando coja color, le añadimos el contenido de la lata de cebolla, un poco de sal y lo dejamos un par de minutos. Sólo queda montar el invento. Una montañita de puré de patatas, con un poco de la cebolla por encima y un adorno de rodajas de chorizo frito. El resto de la cebolla frita nos hará un acompañamiento vegetal de lo más aparente.