La receta de Falsarius Chef: Trucha con jamón
La trucha con jamón es una de las formas más tradicionales de hacer las truchas. Pero claro, ahora coge tú la caña, plántate en el río con el frío que hace, y pesca una trucha y un cerdo para rellenarla (con lo mal que están los ríos, que ya en casi ninguno hay cerdos). Un follón. Afortunadamente la cocina impostora, puede solucionarnos el problema con sólo bajar al súper y coger un par de cosillas.
Ingredientes: 1 paquete de trucha ahumada (sección refrigerados), 1 loncha de jamón, 1 limón, dos rebanadas de pan, un poco de mantequilla.
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Preparación: ponemos a calentar el horno a 180 grados. Cortamos dos rebanadas alargadas de pan y las untamos con un poco de mantequilla. Abrimos el paquete de la trucha. En los pequeños suelen venir dos lonchas o filetillos. Cogemos uno y lo doblamos con un poco de jamón en medio y lo ponemos sobre una de las rebanadas de pan, asegurándolo con un palillo. Repetimos la operación con la otra pieza de trucha, las ponemos en una fuente que aguante el calor, les exprimimos limón por encima para que no se reseque y lo metemos en el horno precalentado. Poco tiempo, 4 ó 5 minutos, hasta que veamos que coge un color apetitoso y se nos han mezclado gozosamente el juguillo que suelta la trucha y la grasilla del jamón. Lo servimos con un poco más de limón por encima y, si queremos, un hilo de aceite de oliva rico.
