El Papa no quiere ni marisco ni setas | 05-11-2010
Sergi Arola desvela el menú papal
El chef Sergi Arola ha desvelado en 'Hoy por hoy' los detalles del menú que el Papa podrá degustar en los traslados en avión desde Santiago de Compostela a Barcelona y desde la ciudad condal hasta Roma. Arola ha preparado un menú que mezcla guiños a la cocina gallega y catalana.
Ya conocíamos que Benedicto XVI tendrá a su disposición durante su estancia en nuestro país una buena cantidad de cervezas españolas. Hoy conocemos el menú que degustará a bordo de los aviones gracias a los detalles que ha contado en 'Hoy por hoy' el 'chef' Sergi Arola, encargado de satisfacer al Papa culinariamente.
Empanada y vieira gratinada
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En el viaje de Santiago a Barcelona se han hecho guiños a la cocina gallega: empanada y vieira gratinada de entrantes; merluza de Burela y ternera gallega como platos principales y filloas de postre.
En el trayecto de Barcelona a Roma se ofrecerá al Papa coca de recapte (plato típico catalán que recuerda a la pizza), canelones a la barcelonina, arroz guisado con pichón al estilo payés, ternera de Girona y como dulce, panellets.
Vinos españoles
Arola ha explicado que elaborar el menú papal "ha sido muy sencillo", y que la única exigencia era "que no hubiera marisco ni setas".
El Papa podrá pobrar además varios vinos españoles: blancos, tintos, cavas y vinos dulces. Desde Rioja y Rivera de Duero, pasando por Albariño, Penedés...
Sergi Arola prepara el menú del Papa: "La única exigencia era que no hubiera marisco ni setas"
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Sergi Arola repasa el menú del Papa en sus viajes por España
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