Barcelona muestra estos días recetas de cocina en tiempos de guerra

La falta de recursos en los años de la guerra activó la creatividad de los cocineros que convirtieron en vanguardista una cocina de supervivencia. Ignasi du mena publicó cocina de recursos donde narraba la dificultad de encontrar ingredientes básicos. Este recetario del chef Joan Vila se convirtió en un referente de la época. Es el muestrario de una cocina sencilla y creativa en tiempos de graves penurias y restricciones. Nada más cierto que aquello de que está todo inventado.