Rancho Marinero en Vinaròs

VALENCIA

En la Calle Cervantes número dos se encuentra situado este restaurante en Vinaròs que junto con otros seis más presenta hasta el 12 de octubre un menú basado en el Rancho Marinero Jornadas que rescatan los guisos que preparaban los marineros a bordo y que forman parte del recetario tradicional de la localidad.

El Suquet de Peix, Arrossejat, o La Fideuà son los platos más emblemáticos, acompañados antes por "La Bicicleta", un vermut con bebida gaseosa, como aperitivo y que acompaña entrantes como sepionet, escabeche de pescado azul, pulpo a la plancha o los langostinos, entre otros. Los menús tienen un precio de 28 euros , IVA incluido, con postres, café y bodega.

En Ser Viajeros elegimos a Rafael Chaler, del restaurante Rafael "Lo Cristalero". En su local, como entrante, sirve langostinos con ajitos, y calamares con habas "porque antiguamente los marineros tenían todos familiares campesinos e intercambiaban pescados por hortalizas". Como plato principal su caldero lleva un Suquet de Peix , con pescado de roca, araña, pierna de pulpo, congrio, patatas y cebolla, todo con alioli. Lo sirve primero y después, con el caldo, se prepara el Arroz A Banda. Simple y exquisito.

Y de postre, nos contó Rafael que los marineros de Vinaròs como antiguamente había una fábrica de chocolate en la localidad se llevaban "la tableta" al barco. Así que él ha optado por un Coulant de Chocolate.

Todo un homenaje al Rancho Marinero, en las IV Jornadas de Cocina que se celebran hasta al 12 de octubre en Vinaròs.