Misterio resuelto: sabemos cómo son las croquetas de la Pedroche

Londres

Hasta Londres nos hemos ido para adentrarnos en las profundidades del StreetXO, el establecimiento que servirá de escenario para la segunda temporada de El Xef (Cuatro). Sin duda, el restaurante es curioso cuanto menos. Sin embargo, la gran sorpresa está oculta en la variopinta carta.

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Y es que una de las grandes sorpresas que nos topamos antes de aventurarnos en el StreetXO fue descubrir su plato estrella: "Las Pedroche" croquettes… Tal y como nos ha contado Dabiz Muñoz en nuestra entrevista, se trata de una receta que ideó Cristina Pedroche. Eso sí, no sin dificultades. "Estuvimos haciendo pruebas de croquetas hasta la saciedad. Hicimos croquetas de 100 sabores, de todo", afirma el cocinero.

Finalmente, la receta final está compuesta de kimchim (col china), leche de oveja, atún, salsa XO y lapsang souchong (una especie de té). El precio de "Las Pedroche" croquettes es de 18.90 libras, lo que se traduce en 22.33 euros.

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Y si tienes curiosidad por saber el aspecto de esta plato tan suculento…

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